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Step 1.  반숙으로 달걀 삶기

냄비에 물 2L, 소금(10g)을 넣고, 물이 끓어오르면 달걀을 넣어 중불에서 6분간 삶아 주세요.
삶은 달걀은 찬물에 담가 식힌 뒤 껍질을 벗겨 준비해 주세요.

1. 완숙 달걀을 좋아한다면 끓는 물에 9분간 삶아 주세요.
2. 달걀 껍질을 잘 까고 싶다면, 가장 중요한 것은
   '완전히 차갑게 식힌 후 까는 것'
3. 달걀, 잘 삶고 껍질 잘 까는 방법에 대해 더 알고 싶다면? <👉 바로가기>

Step 2.  양념 재료 준비하기

양파, 파프리카는 사방 0.5cm로 작게 다져 주세요.

Step 3.  간장 양념 만들기

채소와 모든 양념재료(진간장, 연두순, 물, 설탕)를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 주세요.

Step 4.  간장 양념에 달걀 넣기

용기에 준비된 삶은 달걀과 양념을 넣고 달걀이 완전히 잠기게 한 후, 냉장고에서 2시간 이상 숙성하면 완성!​

1. 계란장은 유리병 또는 밀폐 용기에 담아 냉장보관하는 것이 좋아요.
2. 2시간 숙성 후, 바로 먹어도 좋지만 하루 정도 지난 후에 먹으면 달걀에 양념이 배어들어 더욱 맛있게 먹을 수 있답니다.
3. 완성된 계란장과 소스를 밥과 함께 비벼 먹어도 good!