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Step 1.  콩나물과 당면 준비하기

콩나물은 깨끗이 씻고,
당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려서 준비해 주세요.

1. 당면을 미리 불리면 조리 시, 고르게 잘 익고 쫄깃 탱글한 식감을 낼 수 있어요.
   ∩자 모양으로 자연스럽고 부드럽게 구부러질 때까지 불려주세요.
2. 콩나물 잘 고르고 손질하는 법, 자세히 알아보기
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Step 2.  당면과 콩나물 삶기

재료가 모두 잠길 정도의 끓는 물에 당면을 넣고 6분간 삶은 뒤, 콩나물을 넣고 1분간 더 삶아주세요.
당면과 콩나물을 같이 꺼내 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.

1. 콩나물 특유의 비린내 없이 삶으려면!
   처음부터 뚜껑을 열고 삶거나, 다 익을 때까지 뚜껑을 열지 않아야 해요!
2. 물기를 제거한 후 약간의 참기름을 면에 골고루 섞어주면 면끼리 달라붙는 것을 막아줘요!

Step 3.  양념에 무치기

물기 뺀 콩나물과 당면에 양념재료(연두순, 깨, 참기름, 고춧가루)을 모두 넣어 골고루 버무린 다음 그릇에 담아주세요.
송송 썬 쪽파를 마지막에 올려주면 완성!

1. 간이 배도록 손에 힘을 주고 무치면 좋아요.
2. 매콤한 맛을 선호한다면,
   연두순 2스푼 대신, 연두순 1스푼 + 연두청양초 1스푼을 넣어 간을 해 보세요.