Name: 새송이버섯 볶음
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 새송이버섯 2개 (100g); 양파 1/4개 (60g); 마늘 2개 (10g); 홍고추 1개 (10g); 쪽파 1줄 (10g); 포도씨유 2스푼 (20g); 새미네부엌 진간장 2스푼 (20g); 설탕 1스푼 (10g)

요리연구소

목록으로

레시피

새송이버섯 볶음

2025.04.08 08:00

감칠맛 가득 버섯 반찬

필러로 얇게 자른 새송이버섯으로 쫄깃오독한 새로운 식감을 느껴 보세요.

인분 수 2인분
준비시간 10분
조리시간 5분

주재료 Main Ingredient

새송이버섯 2개 (100g)
포도씨유 2스푼 (20g)

부재료 Sub Ingredient

양파 1/4개 (60g)
마늘 2개 (10g)
홍고추 1개 (10g)
쪽파 1줄 (10g)

양념 Seasoning

새미네부엌 진간장 2스푼 (20g)
설탕 1스푼 (10g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

화면 항상 켜두기

Step.1

Step 1. 야채 손질

홍고추는 1cm 두께로 어슷 썰고, 쪽파는 0.2cm로 송송 썰고, 양파는 1cm 두께로 채 썰고, 마늘은 다져 준비해 주세요.
1. 마늘은 다진 마늘 1스푼으로 대체 가능해요.
Step 2. 버섯 손질

갓 부분은 분리 후 채 썰어 주고, 몸통은 필러로 얇게 밀어주세요.
1. 필러를 활용하면 새송이버섯을 더 얇게 손질할 수 있고 쫄깃오독한 새로운 식감을 느낄 수 있어요.
2. 필러가 없다면 새송이버섯의 몸통 부분도 반달 모양으로 얇게 썰어 주세요.
3. 새송이버섯 손질이 더 궁금하다면? 👉클릭
Step 3. 재료 볶기

예열한 팬에 포도씨유를 두른 후, 다진 마늘, 양파, 홍고추를 넣어 센 불에서 약 1분간 볶아 주세요.
Step 4. 완성하기

새송이버섯을 넣어 센 불에서 약 1~2분간 버섯의 모양이 접혀질 정도로 볶다가 양념재료 (간장, 설탕)를 넣어 30초~1분간 더 볶아주세요. 마무리로 송송 썰어둔 쪽파를 올려주면 완성!
1. 버섯이 오일을 금방 흡수해서 볶는 중에 팬이 그을려지거나 탈 수 있어요. 오일이 부족해 보이거나 연기가 많이 날 때는 물 2스푼을 넣어 조절해 주세요.