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Step 1.  손질한 버섯 굽기

새송이는 균사체가 있는 밑동을 잘라내고 호일로 감싸 주세요.
200℃로 예열된 에어프라이어에 20분간 구워주세요.

1. 쿠킹호일로 감싸 구우면 버섯의 겉면이 너무 마르지 않으면서 속은 촉촉하게 익힐 수 있어요.
2. 호일을 너무 꽉 감으면 열이 집중돼서 버섯이 탈 수 있어요. 살짝 공기감이 느껴질 정도로 여유 있게 느슨히 감아주세요.
3. 쿠킹호일이 없다면 종이호일을 사용해도 괜찮아요.
4. 오븐 활용 시, 200℃로 예열된 오븐에 25~30분 구워주세요.

Step 2.  양념 바르고 한 번 더 굽기

연두순과 식용유를 섞어 양념(유장)을 만들어 주세요.
호일을 제거한 새송이버섯 겉면에 양념을 골고루 1번씩 발라 주세요.
양념을 바른 새송이버섯은 호일 없이 200℃ 에어프라이어에서 10분간 겉면이 더 노릇노릇해질 때까지 구워주세요.

1. 양념은 조리용 붓으로 발라 주면 골고루 발려요. 붓이 없다면 비닐장갑을 낀 손으로 고루 발라 주세요.
2. 기름과 양념을 섞은 양념을 활용하면 소금을 사용하는 것보다 버섯에 양념이 충분히 스며들어 간이 골고루 배어요. 식용유의 고소함과 연두의 감칠맛으로 더 맛있게 구워보세요.
3. 오븐 활용 시, 200℃로 예열된 오븐에 12~15분 구워주세요.

Step 3.  마무리하기

새송이는 1~2분 식힌 후, 가위를 이용해 1~2cm 두께로 어슷하게 자르거나, 손이나 집게로 결 방향대로 길게 찢어주세요. 후추를 곁들여 먹으면 좋아요.

1. 구워진 새송이를 통으로 먹어도 OK!
   새송이즙이 터져 맛있게 즐길 수 있어요. (단, 충분히 식힌 후 먹어요!)