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처음으로 나만을 위한 만두전골 도전하신 과정이 너무 잘 느껴져요! 그리고 생각만큼 진한 맛이 안 난 것 같다고 하셨지만, 실패라기보다는 조금씩 감을 찾아가는 과정에 훨씬 가까운 것 같아요. 1️⃣ 김치만두 vs 고기만두 전골은 국물 맛이 재료에서 우러나오는데, 김치만두는 배추·고춧가루·양념 맛이 먼저 나오기 때문에 기본 고기만두를 넣었을 때보다 국물의 깊이가 덜 느껴질 수 있어요. 2️⃣ 팽이버섯 활용 팽이는 식감은 좋지만 버섯 향은 약해요! 느타리나 표고처럼 향이 강한 버섯을 넣으면 국물 맛이 훨씬 올라가요. 3️⃣ 재료 준비 미흡 → 국물 맛 약해짐 파 같은 향신채는 생각보다 국물 맛을 받쳐주는 역할을 해요. 이번에 살짝 아쉬웠던 이유가 정확히 그 부분일 거예요. 그리고 냄비를 바꾸신 것도 너무 잘하셨어요! 전골은 폭이 넓은 냄비에 끓이면 더 빨리 끓고 먹기에도 좋아요 😊 💡 만둣국 vs 만두전골의 차이 한 줄로 정리하면 아래와 같아요 만둣국: 맑거나 사골 베이스 + 만두가 주인공 만두전골: 국물 + 다양한 재료(고기, 버섯, 채소)가 들어가는 탕, 전골 형태 💡 연두진 vs 연두순 차이? 둘 다 연두이지만 용도와 맛이 조금 달라요! 연두순: 감칠맛이 깔끔하고 부드러운 맛 연두진: 조금 더 진하고 농축된 맛 👉 더 진하고 간이 센 걸 원하시면 연두진을 추천드리지만, 연두순을 쓰셔도 전혀 문제 없습니다! 맛이 조금 더 순해지는 정도예요. 첫 도전에서도 이렇게 분석까지 직접 하신 게 정말 대단해요. 다음에는 분명 지금보다 훨씬 깊은 맛의 전골이 완성될 거예요! 미션은 끝났지만 앞으로도 새미네부엌 많이 찾아주시고, 도전하는 요리마다 더 즐거운 순간들이 쌓이길 응원할게요 😊💛 그동안 새미즈로 미세스맥님과 함께여서 행복했습니다 🥰

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처음으로 나만을 위한 만두전골 도전하신 과정이 너무 잘 느껴져요!
그리고 생각만큼 진한 맛이 안 난 것 같다고 하셨지만, 실패라기보다는 조금씩 감을 찾아가는 과정에 훨씬 가까운 것 같아요.

1️⃣ 김치만두 vs 고기만두
전골은 국물 맛이 재료에서 우러나오는데,
김치만두는 배추·고춧가루·양념 맛이 먼저 나오기 때문에 기본 고기만두를 넣었을 때보다 국물의 깊이가 덜 느껴질 수 있어요.

2️⃣ 팽이버섯 활용
팽이는 식감은 좋지만 버섯 향은 약해요!
느타리나 표고처럼 향이 강한 버섯을 넣으면 국물 맛이 훨씬 올라가요.

3️⃣ 재료 준비 미흡 → 국물 맛 약해짐
파 같은 향신채는 생각보다 국물 맛을 받쳐주는 역할을 해요.
이번에 살짝 아쉬웠던 이유가 정확히 그 부분일 거예요.

그리고 냄비를 바꾸신 것도 너무 잘하셨어요!
전골은 폭이 넓은 냄비에 끓이면 더 빨리 끓고 먹기에도 좋아요 😊

💡 만둣국 vs 만두전골의 차이
한 줄로 정리하면 아래와 같아요
만둣국: 맑거나 사골 베이스 + 만두가 주인공
만두전골: 국물 + 다양한 재료(고기, 버섯, 채소)가 들어가는 탕, 전골 형태

💡 연두진 vs 연두순 차이?
둘 다 연두이지만 용도와 맛이 조금 달라요!
연두순: 감칠맛이 깔끔하고 부드러운 맛
연두진: 조금 더 진하고 농축된 맛

👉 더 진하고 간이 센 걸 원하시면 연두진을 추천드리지만, 연두순을 쓰셔도 전혀 문제 없습니다!
맛이 조금 더 순해지는 정도예요.

첫 도전에서도 이렇게 분석까지 직접 하신 게 정말 대단해요.
다음에는 분명 지금보다 훨씬 깊은 맛의 전골이 완성될 거예요!

미션은 끝났지만 앞으로도 새미네부엌 많이 찾아주시고,
도전하는 요리마다 더 즐거운 순간들이 쌓이길 응원할게요 😊💛
그동안 새미즈로 미세스맥님과 함께여서 행복했습니다 🥰