(새미즈 4기) 3-1 장조림소스 이용한 달걀장

요리해요

(새미즈 4기) 3-1 장조림소스 이용한 달걀장

2025.11.23 16:14

장조림은 사실 간장조리는 냄새가 너무 강하고 오래 남아서 저는 즐기지 않는 요리이지만, 장조림소스가 있기에 집에 넘치고 넘치는 달걀을 이용해 달걀장을 시도해 봤어요.

식초 설탕 간장 넣고 녹이고 이런저건 과정이 너무 많아 시도도 안해본 것인데, 소스에 물만 타면 너무 간단하더라요. 다음에는 달걀말고 다른 장조림도 시도해볼 수 있을것 같아요.

이 요리의 핵심은 달걀삶기 인듯해요. 삶기전에 새미네 "달걀삶는 법"을 잘 숙지하고 했어야 했는데, 찬기가 남아있었는지, 뜨거운 물에 넣으니 달걀 2개정도가 깨지고, 나중에 껍질도 이쁘게 까지지는 않았어요 ㅠㅠ

근데 장조림소스 용량에 관한 질문이 있어요.
달걀장 레시피에는 소스 2컵이 400g 이라고 나오고 서스병에는 2컵이 100g 이라고 나오니 어떤 게 맞는 건지.. 장조림소스가 한병에 300ml 밖에 안되는데, 그럼 달걀 4개를 장조림하려면 1병 반을 써야한다는 이야기인가요?
그래서 전 조금 덜 넣기는 했어요.

그리고 요리하고 남은 소스 (달걀장에 있는 소스)를 할용할수 있는 방법도 알고싶네요

인분 수 4인분
준비시간 15분
조리시간 20분

주재료 Main Ingredient

달걀 8개

부재료 Sub Ingredient

꽐고추 8개

양념 Seasoning

새미네 장조림소스 (200g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

Step 1. 달걀삶기

이쁘게 달걀삶는 것이 오늘 요리의 최대의 관점인데, 사실 실패했어요. 새미네 요리법을 먼저 읽어보고 달걀을 상온에 빼놓았어야 하는데, 차가운채로 끓는 물에 넣으니 2개가 깨어졌네요. 그래도 물에 소금 20g 넣고 끓인후 달걀을 넣고 8분간 삶았습니다
1. 달걀은 상온에 미리 꺼내놓자
2. 달걀을 삶은 후 뜨거운 기를 빼주고 껍질은 까야한다
Step 2. 조리기

껍질 깐 달걀에 조림소스와 물을 넣고 팔팔 끓인후, 꽈리고추를 넣고 약불에서 8분간 끓인다
1. 꽈리고추대신 매운고추를 넣어도 될까요?

새미네조림간장, 달걀장

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새미네부엌 2025-11-25 17:56

미세스맥님! 달걀장 만드신 과정 너무 잘 읽었어요ㅎㅎ
장조림 냄새 때문에 못하시던 분도 이렇게 도전하게 만든 소스라니, 정말 보람차네요 😊

달걀 삶을 때는 말씀처럼 찬기가 조금만 남아 있어도 깨지기 쉬워서,
다음엔 실온에 미리 꺼내두셨다가 삶으면 훨씬 안정적일 거예요!

장조림소스 용량은 레시피 숫자에 꼭 맞출 필요 없이,
달걀이 충분히 잠길 정도로 물과 비율만 조절해서 사용하시면 돼요!

말씀 주신 것처럼 표기 방식이 조금 헷갈릴 수 있을 것 같아
레시피 설명도 더 명확하게 보이도록 내부적으로 수정해볼게요!

그리고 남은 달걀장 소스는
✔ 볶음밥 간장으로 사용하셔도 좋을 것 같고
✔ 우동이나 국수에 간장베이스 국물처럼
✔ 아니면 정말 간단하게 밥에 간장계란밥처럼 비벼 드셔도
좋을 것 같아요!

도전해주신 것만으로도 너무 잘하셨어요 😊
다음엔 더 수월하게 만드실 수 있을 거예요!

이소라 2025-11-24 13:32