장은비 님
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요리해요
[새미즈4기] 미션1-2 애호박, 당근 손질하기
2025.10.23 19:12
요리를 하다 보면 ‘요리의 시작은 손질부터’라는 말을 실감하게 돼요.
저에게는 늘 그 ‘시작’이 제일 어려웠습니다. 재료 크기가 제각각이고, 썰다 보면 손끝이 긴장돼서 칼질 리듬도 엉망이었거든요.
그래서 이번 새미즈 미션은 저에게 꼭 필요한 주제였어요!! 바로 ‘칼질 연습 챌린지’ 🔪
이번에는 요리를 잘하기보다, 재료를 제대로 다루는 법에 집중해보기로 했습니다.
우선 가장 기본적인 손질 연습부터 시작했어요.
애호박과 당근을 골랐는데, 두 재료의 질감이 달라서 손 감각 익히기에 정말 좋더라고요.
애호박은 부드러워서 칼이 자연스럽게 미끄러지는 느낌을 잡는 데 도움이 됐고,
당근은 단단해서 칼의 무게 중심과 힘 조절을 연습하기에 제격이었어요.
하루 정도 꾸준히 연습하니 눈으로 보일 만큼 차이가 났습니다.
처음엔 들쭉날쭉하던 당근이 점점 일정한 두께로 썰리고, 애호박은 모양이 흐트러지지 않았어요.
재료가 깔끔하게 손질되니 요리할 때도 훨씬 편하고, 익는 속도도 일정해서 완성도 자체가 달라지더라고요.
앞으로도 재료 하나하나에 더 집중하며, 칼과 손이 함께 익숙해지는 과정을 즐겨보려 합니다. 😋
- 인분 수 2인분
- 준비시간 10분
- 조리시간 10분
주재료 Main Ingredient
- 당근 1개
- 애호박 1개
부재료 Sub Ingredient
양념 Seasoning
한 단계씩 따라해 보세요😄
화면 항상 켜두기
Step.1
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Step 1. 당근 씻기
흙이 묻어있는 당근을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어요
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Step 2. 당근 껍질 까기
감자칼이나 일반 칼로 조심스럽게 껍질을 벗겨요
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Step 3. 여러가지 모양으로 당근 썰기
원형, 반달, 길쭉하게 다양하게 잘라봐요
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Step 4. 당근 깍둑 썰기
저는 카레 용이라 깍둑 썰기로 잘랐어요
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Step 5. 애호박 썰기
애호박은 비닐과 함께 잘라 껍질을 벗겨요
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Step 6. 다양한 모양으로 썰기
애호박도 동일하게 동그라미, 반달, 깍둑 형태로 잘라요
요리를 잘하기보다 재료를 제대로 다루는 법에 집중하셨다니, 이번 미션에서 새미즈들이 느끼고 성장했으면 하는 포인트를 그대로 해주신 것 같아요 💜👏
그리고 커리에 사용할 모양대로만 손질하신 게 아니라,
요리초보가이드에서 제시한 다양한 썰기 방법을 전부 직접 따라 해본 점도 정말 칭찬드려요!!
하나씩 시도해보면서 재료의 질감과 칼의 움직임을 몸으로 익히신 게 느껴집니다✨
앞으로도 지금처럼 기본기에 집중하면서,
칼질을 두려워하지 않고, 요리를 진정으로 즐기는 새미즈로 성장해 가시길 응원할게요💪