얼마전에 친정엄마가 저희집에 오셨는데, 아빠가 통풍이 있는데 레몬이 좋다고해서 먹이고 싶은데 그냥은 먹으려고 하질 않으신다고 하시더라구요.

그래서 마침에 집에 청귤도 있어서 레몬만 후딱 주문해서 엄마랑 도란도란 이야기나누며 청귤레몬생강청을 담았네요. 다 만들고나서 엄마는 너무 이뿌다고 사진도 찍으시더라구요~

저는 레몬청도 자주 담그는데요.
다른방법은 다 비슷하지만 저만의 비법은 레몬속의 흰껍질을 다 벗겨주는거에요.
이 흰부분때문에 레몬청을 만들었는데도 쓰다고 하시는 분들이 많아요.
그래서 저는 일단 감자칼로 겉껍질 긁어내서 사용하고 속껍질은 벗겨줍니다.
이래 담구면 나중에 에이드나 차로 타먹었을때도 과육먹기가 참 편해요~
겉껍질을 꼭 넣어야 상콤해요!
씨제거는 필수!!
설탕은 보통 1:1로 하고 자일로스사용합니다.

쌀쌀한 계절이 돌아왔네요.
생강넣은 레몬청은 가을겨울 따뜻하게 먹으면 너무 좋죠! 조금 번거로워서 가족들이 먹을거니 내손으로 직접 만들어보시는건 어떨까요?