몇해전부터 방울토마토 마리네이드를 알고나서는 특히 여름철에 많이 해먹어요.
올여름에도 방울토마토로도 만들고 왕토마토로도 만들어서 아주 많이 먹었어요.
만들어두면 샐러드로도 오픈토스트에도 얹어먹고 활용도가 좋은 메뉴이더라구요!
저의 여름철 소울푸드입니다.

방울토마토마리네이드 만드는법
1. 방울토마토 칼집내어 끓는물에 데쳐 껍질 벗기기
2. 껍질벗긴 토마토에 다진양파, 올리브유 2숟가락, 발사믹식초 2숟가락, 레몬즙 1숟가락, 올리고당이나 매실액 2숟가락, 설탕 1숟가락, 바질다지고, 소금 후추 톡톡
3. 잘 섞어서 냉장고에 넣어뒀다 차갑게 해서 먹어요
4, 국물까지 후루룩 후루룩 마시게 될거에요