사랑이맘 님
요리 잘하고 싶은데, 자주 하고싶은데~ 잘 못하지만 열심히 합니다요리해요
요리해요
봄을 요리하려고~
2023.02.26 15:47
저도 봄요리 해보려고
큰 맘(😂)먹고 냉이를 샀는데요
이거 이 많은 뿌리를 어찌 어떻게 깨끗하게 씻죠????
와~ 흙 많이 묻어보이는데~
냉이 된장찌개는 오늘 안에 끓일 수 있을까요???
그래도 아까우니
냉이된장찌개를 끓입니다
화이팅!! (나에게 말한다)
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모든 채소가 그렇지만 냉장고에 보관하면서 누른잎이 생기기 시작해서 나중에 손질하려면 더 번거롭더라구요. 😘😘😘
냉이는 뿌리와 잎이 연결되는 부분을 잘 손질하시면 되는데
그부분보시고 까만부분을 칼로 살짝 저며내세요.
그리고 찬물에 담가두면 뿌리에 묻어 있는 흙이 가라앉아요.
30분정도 손질한 냉이를 찬물에 담갔다가 헹궈서 데치면 됩니다.
냉이 뿌리는 데치면 단맛을 잘 느낄 수 있는데
냉이 향과 냉이 뿌리의 단맛이 냉이를 더 맛있게 느낄 수 있게 해줍니다.
냉이를 데쳐서 초고추장 양념으로 무쳐도 좋고
다진 냉이를 넣은 볶음밥도 좋고
냉이를 볶아서 김밥 속재료로 넣어도 특별한 냉이요리를 드실수 있어요.
ㅎㅎ 맛있는 봄요리를 응원합니다!!!❤️❤️❤️
봄 요리하면 바로 냉이가 떠오르는 것 같아요~ 맛있는 냉이 요리 드셨으면 좋겠네요^.^