Name: 골고루 어묵
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 한국
Ingredients: 명태살 4조각(150g); 새우 5마리(100g); 밀가루(중력분) 1스푼(5g); 당근 1/20개(10g); 양파 1/8개(35g); 부추 1/5줌(10g); 연두순 1스푼(10g); 후추 2꼬집(2g); 식용유 1스푼(10g); 식용유 2컵(200ml)

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레시피

골고루 어묵

2022.04.20 09:00

갓 튀겨내어 바삭하고 고소한 수제 어묵

고기, 야채 골고루 잘 먹는 지우와 함께
맛있는 추억을 요리해볼까요?
냉장고 속 채소와 생선, 새우살만 준비하면 끝!

인분 수 2인분
준비시간 10분
조리시간 20분

주재료 Main Ingredient

명태살 4조각 (150g)
새우 5마리 (100g)
밀가루(중력분) 1스푼 (5g)

부재료 Sub Ingredient

양파 1/8개 (35g)
당근 1/20개 (10g)
부추 1/5줌 (10g)

양념 Seasoning

연두순 1스푼 (10g)
후추 2꼬집 (2g)
식용유 1스푼 (10g)

튀기기용

식용유 2컵 (200ml)

한 단계씩 따라해 보세요😄

화면 항상 켜두기

Step.1

Step 1. 재료 썰기

명태살, 새우살은 1cm 길이로 작게 썰어주세요.
당근, 양파, 부추는 곱게 다져 주세요.
1. 부추 대신 쪽파나 파를 사용해도 좋아요.
2. 냉동 명태살과 새우살을 사용할 경우, 미리 해동 후 사용해 주세요.
Step 2. 명태, 새우살 갈고 재료 섞기

핸드 믹서기 혹은 믹서로 명태살, 새우살을 곱게 갈아준 후, 다진 양파, 당근, 부추, 양념(연두순, 후추, 식용유)을 넣고 섞어주세요.
마지막에 밀가루를 넣고 골고루 섞어주세요.
Step 3. 어묵 모양 만들기

길죽길죽 혹은 동글동글 어묵 모양을 만들어 주세요.
1. 원하는 모양대로 다양하게 만들어도 좋아요!
2. 고무 주걱을 활용하면 반죽을 쉽게 떼어내고 성형할 수 있어요.
Step 4. 160℃ 기름에 3분간 튀기기

160℃로 예열된 기름에 반죽을 넣어 3분간 노릇노릇 튀기면 완성!
1. 튀긴 어묵은 체반에 건져서 기름을 빼주면, 더욱 담백하게 먹을 수 있어요!
2. 튀긴 어묵은 꼬치에 꽂아 어묵꼬치로도, 어묵탕으로도 활용할 수 있어요.