Step 1.  떡 준비하기

떡은 물에 살짝 데쳐 한 번 씻어준 후 준비해 주세요​.

1. 시중에 판매되는 제품 떡(떡국용, 떡볶이용 등)은 저장을 위해 주정(보존제)을 처리해요. 떡에 술 냄새가 나는 경우가 있어, 떡은 한 번 데치거나 미온수에 깨끗이 씻어서 사용하는 것을 권장해요 .
2. 떡은 취향에 따라 쌀떡, 밀떡, 치즈떡, 떡국용 떡, 조랭이 등을 활용해도 조아요.
3. 얼린 떡이나, 공기에 오래 노출되어 건조된 상태의 떡을 사용하면 퍼진 식감처럼 느껴질 수 있어요.

Step 1.  어묵, 마늘, 쪽파 준비하기

어묵은 1cm 두께로 채 썰어 준비해 주세요.​
마늘은 칼로 으깨고 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요.​

1. 취향에 따라 재료 크기를 다르게 썰거나, 다른 모양의 어묵을 첨가해도 좋아요.
2. 좋아하는 재료를 추가로 준비해도 좋아요. (양배추, 양파, 소시지, 달걀 등)

Step 1.  마늘과 고추장 볶기

팬에 포도씨유를 두르고 으깬 마늘과 고추장을 넣어 타지 않게 볶아 주세요.(1-2분, 중약불)

1. 고추장을 볶아서 사용하는 이유는?
   고추장의 특유의 알콜향을 감소시키고 묵직한 단맛을 높이기 위해!

Step 1.  재료를 모두 넣고 끓이기

떡과 어묵, 설탕, 물엿, 연두순, 물을 넣고 양념장이 걸죽해질 때까지 끓여 주세요.(중강불)
마무리로 쪽파를 올려 완성!​

1. 어묵은 끓여줄수록, 맛이 육수처럼 우러나와 국물의 감칠맛이 상승해요.
2. 떡볶이 물 양 조절 팁!
   떡의 양과 물의 양을 동일하게 넣고 만들면 꾸덕하게 만들 수 있어요. 국물을 넉넉하게 만들고 싶다면 물을 더 넣어가며 조절하기!
3. 떡볶이 기본 양념 팁!
   고추장 2 + 단맛(설탕+물엿) 2 + 감칠맛(간장+연두) 2 비율로 조절하기
4. 국물은 간간한데 재료에 간이 약하다면?
   조리 시간이 부족하기 때문! 조금 더 자박하게 끓여주면(중약불) 재료 안에 간이 밸거에요!
5. 삶은 계란, 튀김 등 취향에 맞게 원하는 토핑을 곁들여 보세요!