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Step 1.  재료 준비하기

표고는 밑동을 분리해 밑동 끝 2cm 정도를 잘라 버린 후, 손으로 찢어 준비해주세요.
표고 갓은 0.5cm 두께로 슬라이스해 주세요.
양파는 0.5cm 두께, 청고추, 홍고추는 얇게 채썰어 주세요.

1. 표고 밑동은 딱딱한 부분을 제거한 후, 볶음이나 국에 같이 사용하면 좋아요.
   버섯향과 쫄깃한 식감이 good!
2. 표고버섯은 브러쉬를 이용해 이물질을 털어 내어 사용하고, 물이 닿는 것을 최소화해주세요.
3. 표고 손질법과 건표고 사용법, 더 자세히 알아보기
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Step 2.  재료 볶기

센불로 예열한 팬에 식용유 두르고 양파가 짙은 갈색이 되도록 볶아 주세요.
양파가 달달 볶아지면 중불로 줄여준 후, 표고버섯과 고추를 넣고 잘 저어가며 볶아주세요.

1. 버섯을 볶을 때 기름을 한 번에 많이 넣지 말고 조금씩 넣어 사용해주세요.
   버섯이 오일을 과잉 흡수 하는 것을 방지할 수 있어요!

Step 3.  양념 넣어 볶기

진간장을 넣고 볶다가 표고버섯이 황금빛 갈색이 나면 불을 줄이고 참기름과 깨를 뿌리면 완성!