Name: 얼큰칼칼 버섯완자전골
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 한국
Ingredients: 양파 1/2개(100g); 홍고추 1개(10g); 청고추 1개(10g); 대파(흰 부분) 15cm(100g); 마늘 2개(20g); 돼지고기 다짐육 1컵(100g); 소고기 다짐육 1컵(100g); 연두순 2스푼(20g); 참기름 1스푼(4g); 감자전분 2스푼(20g); 양파 1/2개(100g); 알배추 3장(100g); 청경채 2개(90g); 표고버섯 1개(10g); 새송이버섯 1개(100g); 느타리버섯 3개(50g); 팽이버섯 1/4개(50g); 샘표 진한곰탕용 사골육수 1봉(400g); 물 2컵(400mL); 조선고초장 1스푼(20g); 고춧가루 3스푼(30g); 연두순 2스푼(20g); 다진마늘 2스푼(20g); 참기름 약간; 후춧가루 약간

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레시피

얼큰칼칼 버섯완자전골

2022.12.06 09:00

동글동글 빚은 고기완자와 좋아하는 재료 넣어 따뜻하게 완성!

얼큰한 국물로 몸과 마음을 따뜻하게 녹여보세요.
정성들여 만든 고기완자는
미트볼로도, 고기전으로도 먹어도 좋아요!

인분 수 2인분
준비시간 5분
조리시간 35분

주재료 Main Ingredient

돼지고기 다짐육 1컵(100g)
소고기 다짐육 1컵(100g)
양파 1/2개(100g)
홍고추 1개(10g)
청고추 1개(10g)
대파(흰 부분) 15cm(15g)
마늘 2개(20g)
연두순 2스푼(20g)
참기름 1스푼(4g)
감자전분 2스푼(20g)

부재료 Sub Ingredient

양파 1/2개(100g)
알배추 3장(100g)
청경채 2개(90g)
표고버섯 1개(10g)
새송이버섯 1개(100g)
느타리버섯 3개(50g)
팽이버섯 1/4개(50g)

양념 Seasoning

조선고초장 1스푼(20g)
고춧가루 3스푼(30g)
연두순 2스푼(20g)
다진마늘 2스푼(20g)
참기름 약간
후춧가루 약간

밑국물

샘표 진한곰탕용 사골육수 1봉(400g)
물 2컵(400mL)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

Step 1. 완자 재료 준비하기

주재료의 양파, 홍·청고추, 대파, 마늘은 곱게 다져 준비해 주세요.
Step 1. 완자 재료 섞고 모양 빚기

볼에 주재료(준비한 채소와 다진 돼지고기, 다진 소고기, 연두순, 참기름, 감자전분)를 모두 넣고 골고루 치대어 동그란 모양으로 만들어 주세요.
1. 완자가 남는다면 깻잎완자전이나 미트볼로 다양하게 활용할 수 있어요!
Step 1. 매콤전골 양념장 만들기

볼에 양념 재료를 모두 섞어 준비해 주세요.
Step 1. 부재료(전골 재료) 준비하기

양파는 채 썰고, 알배추는 밑동을 자른 뒤 4cm 길이로 썰고, 청경채도 밑동을 자른 뒤 4등분 해 주세요.
표고버섯과 새송이버섯은 1cm 두께로 썰어주세요. 느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 제거한 뒤 큼직하게 찢어 준비해 주세요.
Step 1. 냄비에 재료와 육수부어 끓이기

냄비에 양파와 알배추를 깐 뒤, 청경채와 버섯을 둘러 담고, 가운데에 양념장과 완자를 올려주세요.
샘표 진한곰탕용 사골육수와 물을 1:1비율로 고루 섞은 밑국물 육수를 부은 뒤, 팔팔 끓여 주면 완성!