요리연구소

레시피

2가지맛 식혜만들기

2023.12.20 08:15

전기 밥솥이 있다면 도전해볼까요?

고슬하게 지은 밥으로 만드는 전통 음료, 식혜
삶은 단호박을 곱게 갈아 넣으면 단호박 식혜도 가능!

  • 인분 수 4인분
  • 준비시간 35분
  • 조리시간 300분

주재료 Main Ingredient

  • 밥 2공기(500g)
  • 엿기름 1컵(150g)
  • 설탕 1컵(200g)
  • 생수 4L

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  밥 짓기

    쌀은 씻은 후 불리지 않고, 쌀과 물 1:1 비율로 밥을 지어주세요.(고슬한 밥)
    밥이 다 되면 넓은 쟁반에 밥을 펴서 식혀 주세요.

    Step 1.  엿기름 물 준비하기

    엿기름은 면보에 담아 새어 나오지 않도록 묶어준 후,
    물 4리터에 넣고 주물러 주세요.
    엿기름이 물에 희석되면 아랫물과 윗물이 분리되도록 30분 정도 가만히 둔 후, 면보를 건져 주세요.
    아랫물이 섞이지 않도록 윗물만 떠서 따로 담아 건져주세요. (약 3L 정도)

    Step 1.  밥솥에 재료 넣고 조리하기

    밥솥에 식힌 밥과 윗물만 거른 엿기름 물를 넣어 주세요.
    설탕을 넣고 살살 저어준 후, 면보를 다시 넣고 보온으로 4~5시간 조리해 주세요.​​

    1. 단호박 식혜를 만들고 싶다면?
      껍질과 씨를 제거한 단호박(1개)을 큼직하게 썰어 준비해 주세요.
      물 300ml에 15분 정도 삶아 핸드믹서로 곱게 갈아 함께 넣어주면 좋아요.

    Step 1.  면보를 제거하고 차게 식히기

    밥솥을 열어, 위에 밥알이 둥둥 뜨면 면보를 꺼내 완성!

    1. 취향에 따라 설탕을 더 추가해 잘 섞어주세요.​
    2. 병에 담아 냉장 보관해 먹으면 좋아요.​
    3. 소비기한은 1주일을 권장드려요!
      식혜를 병에 담을 때 공기의 면적이 없도록 꽉 채워 담아주세요.
댓글 6
이채은 2024-07-19 08:53
매번 사먹었는데 만들어 먹을수도 있군요~! 도전해 봐야겠어요^^
알콩이 2024-07-15 07:59
여름 음료로 너무 좋은 식혜네요 레시피대로 만들어보려고요!
애옹 2024-01-08 10:11
식혜 만드는 방법이 엄청 어렵고 번거롭다고 생각했는데 이 레시피보고 하나하나 따라하면 잘 만들 수 있을 것 같은 자신감이...생겨요 ❤️
토순맘 2024-01-02 10:59
할머니가 해주시는 것만 먹어봤는데 집에서도 저렇게 할 수 있었군요?! 신기하네요
사랑이맘 2023-12-26 08:39
도전이 쉽지않은데....해보자고 맘 먹었는데~마트에서 사버림 ㅋ
정말 한번 해보겠습니다
새해~되면~ ^^
푸바오 2023-12-20 12:14
오.. 전기밥솥으로 식혜를 만들수있다니 엄청 신박하네요? 주말에 한번 해볼까봐요~!