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레시피

맥시멀리스트 김밥, 후토마끼

2023.08.08 09:00

한 개만 먹어도 입안 가득 찬 김밥 어때요?

계란지단 대신 계란말이로 도톰하게,
채소와 새우튀김, 연어 회도 추가해
커다랗게 만드는 김밥 도전

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 50분

주재료 Main Ingredient

  • 김밥용김 2장(2g)
  • 밥 2공기(400g)

부재료 Sub Ingredient

  • 연어사시미 (200g)
  • 날치알 2스푼(20g)
  • 달걀 6개(300g)
  • 우엉조림 5줄(70g)
  • (냉동)새우튀김 3마리(30g)
  • 오이 1/2개(50g)
  • 꼬들 단무지 2줌(100g)
  • 초생강 약간(80g)
  • 시소잎(또는 깻잎) 8장(10g)

양념 Seasoning

  • 연두순 1/2스푼(5g)
  • (시판용)생와사비 1/4스푼(3g)
  • 포도씨유 2스푼(20g)
  • (밥 밑간용)참기름
  • 소금 약간

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  연어, 오이, 시소잎 준비하기

    연어는 두께 1cm로 길게 썰고, 오이는 채썰어(0.2cm 두께) 준비해 주세요.
    시소잎(혹은 깻잎)은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 주세요.​

    Step 1.  달걀말이 만들기

    볼에 달걀을 풀고 연두순을 섞어 주세요. 예열된 팬에 포도씨유를 두른 뒤 두께 1.5cm 달걀말이를 만들어 주세요.​
    계란말이는 세로로 길게 반으로 잘라 준비해 주세요(2줄 분량)

    1. 달걀물에 가쓰오육수나 마를 갈아서 섞으면 부드러운 식감의 달걀말이를 만들 수 있어요.​

    Step 1.  새우튀김 준비하기

    예열된 팬에 포도씨유를 넣고 냉동 새우튀김을 튀겨 주세요.​

    1. 냉동 새우튀김은 에어프라이어(3분) 조리도 가능해요.

    Step 1.  밥 밑간하기

    따뜻한 밥에 참기름, 약간의 소금을 넣어 밑간을 해 주세요. 밥에 참기름을 넣고 섞어 줘야 김에 펼치기 쉬워요.

    Step 1.  김 위에 밥 펼치기

    김밥용김 1개위에 밥을 골고루 펴, 김의 1cm만 남겨 주세요.
    밥 위에 와사비 한 줄을 짜고 순서대로 날치알, 시소잎을 올려 주세요.​

    1. 2줄 분량으로 김 1장당 재료를 반씩 사용해주세요.
    2. 재료가 많을 땐, 직사각형인 김밥용 김의 긴 부분을 세로로 두고 말아주면 터지지 않고 말 수 있어요.​
    3. 밥을 김에 펼칠 때는 한 덩이로 뭉친 후 사방으로 펴주세요. 이때 밥은 너무 누르지 않고 얇게 펴주는 것이 좋아요.
    4. 김이 얇을 경우 김 1장을 더해 겹쳐주면 터지지 않게 말 수 있어요.​

    Step 1.  김밥 말기

    그 위에 준비한 연어, 오이채, 달걀말이, 새우튀김과 초생강, 단무지, 우엉조림을 올리고 김발에 말아주세요.
    김이 잘 붙도록 김의 끝부분을 아래로 두고 잠시 둔 다음, 손가락 정도 굵기로 썰어주면 완성!​

    1. 김과 김이 맞붙는 쪽을 아래로 가게 둬야 김밥을 썰 때 잘 터지지 않아요.​
    2. 김발을 만 후, 말아둔 상태로 2분 후에 썰면 모양을 더 잘 유지시킬 수 있어요.
      너무 얇게 썰면 터질 수 있어, 손가락 정도 굵기 정도로 썰어주세요! ​
    3. 김밥을 썰 때, 김밥을 누르지 않고 긁듯이 칼을 움직이면 쉽게 썰 수 있어요.
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