[새미즈4] 미션04. 알리오올리오

요리해요

[새미즈4] 미션04. 알리오올리오

2025.12.08 22:57

이번 미션은 누군가를 위한 요리 챌린지였어요!!
전 저와 남편을 위한 음식을 했습니다😊

실은 보통 항상 우리 둘을 위한 음식이긴한데..
그래도 이번엔 좀 더 특별하게 결혼기념일 전야제를 위한 음식이었어요💗
그래서 용감하게 ‘제대로’ 알리오올리오를 메뉴로 정했습니다ㅎㅎㅎ (자신감이 쪼금 더 생기기도 했구요)

물론 평탄한 요리과정은 아니었지만 집에서 지금까지 시도해본 알리오올리오 중에 제일 그럴듯하고 맛있는 요리였어요>_< 평탄하지 못했던 이유는 제가 면을 태웠어요!ㅋㅋㅋ파스타 면을 어떻게 태우지?싶을 수도 있는데요~ 작은 냄비를 쓰고, 한눈팔면 가능하답니다 ㅎㅎㅎ

여튼!
크리스마스와도! 결혼기념일과도 너무 잘 어울렸던 파스타 만드는 과정을 공개합니다!!

인분 수 2인분
준비시간 10분
조리시간 20분

주재료 Main Ingredient

스파게티면 2줌 (160g)
마늘 24알
식용유 1/2컵

부재료 Sub Ingredient

크러쉬드레드페퍼 1/2스푼

양념 Seasoning

스타게티 삶은 물 1/2컵(100ml)
연두진 1.5스푼 (전 없어서 연두순을 썼어요)

한 단계씩 따라해 보세요😄

화면 항상 켜두기

Step.1

Step 1. 재료준비

마늘의 반은 편썰고, 반은 굵게 다져서 준비해주세요! 면은 2L 물에 소금을 넣고 물이 끓어오르면 넣어 6분간 삶아주세요! 면수도 나중에 써야하니 1/2컵 남겨주세요
1. 냄비가 작으니까 면이 밖으로 나오고.. + 불까지 세니 면에 불이 붙었어요!! 주의..!
Step 2. 면수에 양념하기

따로 빼둔 면수 (1/2컵)에 연두진 1.5스푼을 넣어주세요
1. 전 연두진이 없어서 연두순을 2스푼 넣었어요 (제맘대로..)
Step 3. 마늘볶기

식용유를 넣고, 편으로 썬 마늘을 먼저 넣어 약불에 갈색이 될때까지 익혀 주세요. 바삭해진 편마늘은 건져내고, 그 기름에 다진 마늘을 넣고 다진 마늘이 날 때까지 볶아주세요!
1. 매콤한 맛을 위해 크러쉬드패퍼를 넣었어요
Step 4. 면과 함께 섞어서 완성시키기

마늘을 볶은 기름에 면수를 두번에 나눠 넣어줍니다. 이 때 쎈불에서 빠르게 저어주며 유화가 될 수 있게해주세요! 소스가 걸쭉해지면 불을 중약불로 줄이고 면을 넣어 섞너주세요
1. 면과 소스가 잘 섞이게 돌려주면 전분질이 나온대요!
2. 유화과정을 통해 소스가 걸쭉해지는거르 면수를 한번에 부으면 안된대요

알리오올리오

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새미네부엌 2025-12-12 16:46

결혼기념일 전야제를 위한 알리오올리오라니!! 메뉴 선정부터 너무 로맨틱하고 찰떡이네요! 💗
‘제대로’ 만들어보겠다는 용기 자체가 새미즈 활동을 통해 생긴 자신감 같아서 더 뿌듯했고요ㅎㅎ
면을 태웠다는 에피소드까지도 웃으면서 풀어내주셔서,
요리를 즐기고 계신 게 그대로 느껴졌어요 😊
이렇게 특별한 날을 집에서 직접 만든 음식으로 채우셨다는 게 정말 멋집니다.

파스타 면 삶을 때 작은 냄비를 사용하신다면 면을 넣고 얼른 호다닥 휘저어주면서,
면이 냄비 속으로 모두 들어갈 수 있도록 해주시면 다음에는 실패하시지 않을 거예요!!
면 넣을 때만 불이 붙거나 해서 위험할 수 있으니 불을 살짝 줄여주시는 것도 방법일 것 같고요.

그리고 연두진 대신 연두순 양을 살짝 늘려 사용하신 것 정말 잘하셨어요!
연두진은 연두순보다 맛이 진한 버전이라, 연두진 1.5스푼=연두순 2스푼 정도로 생각하시면 딱 맞아요! 어쩜 알아서 착착 잘 하셨네요 👏👏

파스타 플레이팅도 너무 예쁘게 잘하셨고, 마늘 익힘 정도도 PERFECT합니다!!
이제 하산하셔도 될 것 같아요 정말 ㅎㅎ
결혼기념일 축하드려요!! 🥰

두현 2025-12-14 17:40