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요리해요

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[새미즈4] 미션03. 초간단 삼겹살조림

2025.11.24 22:32

집에 있는 삼겹살로 정말 초간단! 삼겹살조림을 만들었어요!
양조절 실패로 어쩌다보니 또 야매요리가 되어버렸지만
한국식동파육이라며,,, 맛있게 먹어준 남편에게 감사를ㅜㅋㅋㅋ

꽈리고추를 좋아해서 꼭 넣고싶었는데
사둔 꽈리고추는 없고,, 해서 아쉬운대로 없이 만들었지만
마늘과 팽이버섯이 킥이었답니다!?!

아! 양조절 실패가 된 사연은....
삼겹살 해동한게 200g 정도될 줄 알았는데 거의 400g 인거에요..? 그래서 소스도 두배로 넣고 했더니 좀 짜고,,,,
짜서 당황한 나머지 레시피엔 없던 올리고당을 좀 넣고...
(이 때 설탕을 넣었어야했으려나요 올리고당 설탕 물엿! 각각 언제쓰는건지 궁금합니당👨‍🍳)
그렇게 되었습니다 ㅎㅎㅎ
제 삼겹살 두줄은 왜 이렇게 길고 컷나 몰라요ㅠ

아! 그리고 제가 통마늘을 냉동실에 넣고 쓰는데,, 이렇게 써도될까요?

  • 인분 수 3인분
  • 준비시간 10분
  • 조리시간 15분

주재료 Main Ingredient

  • 제 삼겹살 2줄은 400g이었어요...

부재료 Sub Ingredient

  • 마늘
  • 팽이버섯
  • 양파
  • 청양고추

양념 Seasoning

  • 새미네 장조림소스 200g
  • (올리고당...)

한 단계씩 따라해 보세요😄

화면 항상 켜두기
Step.1

    Step 1. 재료준비

    재료를 준비합니다. (마늘은 냉동실에 있던거라 색이 저래요)

    Step 2. 고기굽기

    중불로 예열한 후라이팬에서 삼겹살을 구워줍니다. 익으면 고기를 잘라주세요!

    1. 익기 전에 잘라도 된대용
    2. 삼겹살이 아닌 다른 부위도 사용 가능합니다!

    Step 3. 기름닦고 졸이기

    키친타올로 고기구우면서 생긴 기름을 제거해줍니다. 준비한 부재료들과 장조림소스를 부어 5분간 중약불로 졸어줍니다.

    1. 취향에 따라 어울리는 야채를 추가해도 좋아요! (대파, 꽈리고추 등)
    2. 좀 짜게 느껴진다면 설탕이나 야채를 추가하면 좋다고 합니다
삼겹살조림
댓글 1
새미네부엌 2025-11-27 15:42
우왕 마늘과 팽이버섯 조합도 너무 좋네요
비주얼이 남편분께서 한국식 동파육이라 부를만합니다!

그리고 질문 주신 부분은 간단히 정리해드리면요! 👇
✔️ 설탕 : 소량으로 강한 단맛 부여
✔️ 물엿, 올리고당, 꿀 : 끈적한 점성의 단맛을 원할 때
✔️ 요리청(매실청, 오미자청 등), 꿀 : 향미와 단맛 부여

간단하게는 이렇게 생각해주시면 됩니다!
설탕 1스푼 = 올리고당 1.5스푼 = 물엿 1.5스푼 > 으로 간단히 생각하셔도 돼요.

👇 물엿과 올리고당의 차이는 아래와 같아요.
✔️ 물엿 : 오래 가열하면 딱딱해져요, 요리의 마지막에 넣어 윤기를 부여해요.
✔️ 올리고당 : 소화, 흡수가 적어 저당, 저칼로리 식이에 용이해요.

💡 더 자세한 내용이 궁금하시면 아래 '요리당 사용법' 솔루션 글을 꼭 살펴보세요!
👉 https://semie.cooking/recipe-lab/archive/common-sense-cooking-tips-1-sweet

✔ 냉동 통마늘 사용해도 되나요?
완전 됩니다!
마늘은 냉동해도 향과 맛이 잘 유지돼서
요리에 넣기 훨씬 편하고 보관도 오래되어 저도 그렇게 써요 🙆‍♀️
단, 물 생기면서 약간 흐물해질 수는 있지만 조림·볶음요리에는 전혀 문제 없어요!

다음 요리도 어떤 센스로 완성하실지 벌써 기대돼요 🥰
이번 미션도 고생하셨습니다 ㅎㅎ

두현 님

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