오윤서 님
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요리해요
[새미즈 4기] 미션1-3. 카레 만들기
2025.10.21 16:05
안녕하세요! 재료 준비를 끝내고 본격적으로 카레를 만들어보았어요 🥘
조리 과정은 생각보다 심플해서 레시피대로 따라하니 큰 어려움 없이 완성할 수 있었답니다. 어렵진 않지만, 조리 방법 하나하나가 맛의 차이를 크게 만들더라구요! 😋
처음에는 ‘그냥 일반적인 카레 재료로 맛있게 만들 수 있을까?’ 싶었는데, 조금만 신경 쓰면 훨씬 풍미가 살아나는 비법들이 있더라고요!
예를 들어,
• 고기와 채소를 순서대로 충분히 볶아주면 깊은 맛과 풍미 한층 더 업그레이드 됩니다.
• 카레가루는 끓이는 도중 바로 넣지 않고, 물에 풀어서 준비해줬어요. 덩어리 없이 부드러운 소스가 완성되었답니다.
• 채소 크기가 일정하면 익는 속도도 균일해지고, 식감까지 완벽해집니다.
물 양도 알려주신 덕분에 이번 카레는 묽지도 되직하지도 않은, 딱 적당한 농도로 완성! 👍
이번 요리를 계기로 디테일을 신경 쓰는 것의 중요성을 다시 느꼈어요. 앞으로도 다양한 요리를 시도하고, 맛있게 만드는 팁을 공유해보려고 합니다 💛
- 인분 수 4인분
- 준비시간 10분
- 조리시간 20분
주재료 Main Ingredient
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 감자 2개
- 고구마 1개
- 애호박 1/2개
- 소고기 200g
- 식용유 2스푼
부재료 Sub Ingredient
양념 Seasoning
- 새미네부엌 카레 분말 1봉
- 물 3컵
한 단계씩 따라해 보세요😄
화면 항상 켜두기
Step.1
-
Step 1. 채소 준비하기
채소들을 작은 큐브 모양으로 썰어 준비해 주세요.
- 고기 크기나 다른 재료와 비슷한 크기로 맞추면 요리 완성 후 식감이 균일해져요.
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Step 2. 고기 볶기
중불에 1~2분 정도 냄비를 예열할 후, 식용유를 두른 팬에 돼지고기를 넣어 겉표면이 갈색이 될 때까지 볶아주세요.
- 카레용 돼지고기를 사면 준비할 필요없이 바로 볶아서 요리할 수 있어요.
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Step 3. 채소 볶기
돼지고기가 거의 다 익으면 감자, 당근, 애호박, 고구마, 양파를 각각 넣고 볶아줍니다.
- 팬에 재료가 눌러붙지 않게 잘 저어 주세요.
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Step 4. 분말 카레와 물 넣기
카레가루를 물에 풀어 잘 섞어주고, 볶아둔 재료 위에 첨가해주세요.
- 물의 양과 재료의 양은 1:1 비율로 넣어주세요.
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Step 5. 카레 끓이기
분말의 전분 성분으로 인해 뭉치는 부분이 생기지 않도록 골고루 저어가며 섞어준 다음 농도가 날 때까지 끓여주세요.
- 부드러운 맛을 더하고 싶어서 저는 버터 1개도 추가했습니다 :)
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Step 6. 밥 위에 카레 얹기
넉넉한 크기의 접시나 그릇에 카레를 먼저 담아준 뒤 밥을 올려 주세요. 여기에 기호에 따라 계란후라이를 얹거나 파슬리가루를 살짝 뿌리면 보기에도 먹음직스러운 한 그릇이 완성됩니다!
- 밥을 먼저 올린 후 카레를 채우면 밥 주변에 카레가 묻어 지저분해보이므로 카레를 먼저 채운 다음 밥을 올려주시는 것이 좋습니다.
플레이팅도 한 몫 하는 것 같습니다
중간중간 팁을 정리해둔 것도 너무 좋았어요!! 요리 과정을 단순히 ‘따라 하기’가 아니라, 스스로 익히고 정리하고 있으신 게 느껴졌어요👏
특히 카레의 풍미를 높이기 위해 버터를 살짝 넣은 부분,
예쁘게 플레이팅하는 꿀팁까지 신경 쓰신 점도 인상적이에요!👍👍
보기 좋은 음식이 먹기도 더 즐겁잖아요.
요리 하나하나에 정성이 느껴지는 후기였습니다.
앞으로도 이렇게 작은 디테일까지 신경 쓰며 성장해갈 새미즈 윤서님의 미래가 기대됩니다💜