Step 1. 오징어 준비

오징어는 전체적으로 유백색의 투명하고 갈색의 윤기있는 것으로 선택한다. 껍질을 벗겨 오징어 안쪽에 대각선 칼집을 넣어 먹기좋은 크기로 썰어 준비한다.

1. 칼집없이 썰어도 상관없어요.

Step 2. 채소 준비하기

당근, 양파는 채썰고 대파는 어슷썰어 준비한다. 기호에 따라 미나리, 콩나물,참나물을 함께 넣어도좋아요.

Step 3. 오징어 볶기

팬에 기름을 두르고 빠르게 쎈불에 볶아 수분을 제거한다.

1. 수분제거를 위해 끓는물에 데쳐도 좋아요. 자작한 국물을 원한다면 그냥 요리해도 좋아요.

Step 4. 양념 넣고 볶기

준비된 채소를 볶다가 오징어와 양념을 넣고 골고루 섞어 잘 볶아줍니다.

1. 오래 볶으면 오징어가 질겨져요.

Step 5. 완성

마지막으로 참기름과 통깨를 넣어주세요.