요리해요

요리해요

올해도 마늘장아찌 만들기 도전 !!

2024.06.12 10:36


작년 6월에 시장에서 햇마늘을 사다가 통마늘장아찌를 담갔었는데요. (난생 처음 도전 ㅋㅋ)
담가두고 1년 동안 고기 먹을 때마다, 반찬 없을 때마다 꺼내먹으니 정말 너무 좋더라구요.
그래서 올해도 마늘장아찌를 담가야겠다 생각했어요.

시장에 가보니.. 올해는 마늘이 작년보다 빨리 수확되서
5월 20일경부터 햇마늘이 나왔고, 통마늘장아찌용은 그때 샀어야된다고 하더라구요?
이번에 산 마늘은 까서 담그는게 더 나을거라는 마늘장수 아저씨의 말에..
마늘 1단(50개)를 사와서 주말 내내 남편과 열심히 마늘까기를 했답니다.

★ 깐마늘 장아찌 만들기

1. 햇마늘 구매 후, 껍질 까서 깨끗히 세척 후 물기없이 말리기

2. 장아찌 간장물 만들어 담그면 끝 !!
    (간장 1 + 식초 1 + 설탕 1 + 소주 1 + 물 2 + 소금 약간 비율로 간장물 만들기)
   * 유튜브 깐마늘장아찌 검색해서 찾아보고 따라했어요 ㅎㅎㅎ
 
3. 실온에서 1달 숙성 후, 냉장 보관해서 먹으면 된다고 해요 :)


다 만들고 나니 뿌듯하더라구요 ㅎㅎ
맛있게 숙성시켜서 올 한해도 야무지게 먹어보렵니당~~ >.<


+ 마지막 사진은 작년에 담갔던 통마늘장아찌 사진입니당! ㅎㅎ

댓글 4
푸바오 2024-06-13 08:58
헉,,, 정성가득 마늘 장아찌라니, 리플포레스트 같아요~ 너무 멋져요~!!
그런데 통마늘장아찌로 만들 경우에는, 먹을 때 하나씩 꺼내서 껍질을 까는 건가요? 궁금해요~!
사랑이맘 2024-06-12 13:59
라벨에 쓰여진 문구가 어쩜 저렇게 달달~ 할까요?
행복이 넘처나는 집이네요
맛있는하루 2024-06-12 10:49
어머 통마늘이 이렇게 예뻤나요? 😀
장아찌 용기에 붙이신 멘트가 넘 스윗합니닷💖💖💖💖
일년치 만들고 나면 든든하겟어용
토순맘 2024-06-12 10:48
우와 깔끔하게 엄청 잘 까셨네요!! 마늘 까는거 눈 맵고 쉽지 않은데 ㅠ
정성 가득 담겨 더 맛있을 것 같아요 🥹

윈실버

요리는 즐거워! 간단하게 요리해서 예쁜 그릇에 담아 먹는게 제일 좋아요 :)