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요리해요

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요리해요

간단한 홈파티요리 스테이크~ 다같이 도전해보아요^^

2024.04.01 21:10

날이 좋아지면서 이제 환기하기도 좋고 ~ 집에서 더 많이 음식을 하게되는 것 같아요.

주말 와인이 마시고 싶어서 새미의 요리연구소를 보다가 팬으로 스테이크 굽는 법이 있어서 따라해 보았어요^^

기름이 많이 튀어서 조금 어려웠지만 새미의 팁처럼 30초마다 자주 뒤집으며 구어주었답니다~

저는 부채살을 사용했답니다~ 근육이있어 씹는 식감이 좋았어요

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 20분
  • 조리시간 25분

주재료 Main Ingredient

  • 소고기 부채살 500g

부재료 Sub Ingredient

  • 미니아스파라거스 150g
  • 양송이버섯 60g
  • 애호박 60g
  • 마늘 7~8알

양념 Seasoning

  • 허브소금 10g, 굵은소금 5g
  • 후추 10g
  • 올리브오일 5스푼
  • 버터3조각 30g
  • 로즈마리5g

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1. 소고기 밑간하기

    소고기는 핏물을 닦아제거한 후 냉장숙성 해주세요(30분). 고기표면에 올리브오일을 바르고, 허브솔트, 후추를 윗면에, 굵은소금을 아랫면에 뿌려줍니다.

    1. 후추는 고기 냄새에 민감하다면 넣어주세요

    Step 2. 채소 준비하기

    아스파라거스, 양송이, 애호박을 물에 씻어주고 먹기좋은 크기로 잘라 연두로 밑간을 해주고 구워줍니다.

    Step 3. 스테이크 굽기

    팬에 기름을 충분히 붓고 버터1조각을 올려줍니다. 굵은 소금을 뿌린면을 바닥으로해서 구워줍니다. 뒤집기전 고기 윗면의 수분을 키친타올로 닦아준 후 뒤집어주세요. 원하는 만큼 구워준 후 마늘과 허브를 넣어 주세요. 불을 끄고 버터 2조각을 녹여 고기에 끼얹어 주세요. 구운 고기를 꺼내 5-10분간 레스팅 해주세요.

    1. 팬은 고기보다 큰것을 준비해주세요(온도변화를 최소화하기 위해서)
    2. 레스팅은 고기의 육즙을 가두는 작업입니다.
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댓글 2
토순맘 2024-04-03 10:19
와~~ 기념일에 집에서 저렇게 해먹으면 넘 좋겠어요!!!
넘 근사한 홈파티 요리네요 😍
김예진 2024-04-04 09:42
생각보다 간단했어요~^^
새미네부엌 2024-04-02 16:28
부채살에 곁들임 야채, 그리고 와인까지 🩷
날이 따뜻해지면 요리하고 싶은 마음이 더 살랑살랑 생기는 거 같아요 ㅎㅎ
김예진 2024-04-04 09:42
ㅎㅎ새미레시피로 도전해봤는데 괜찮나요~~?

김예진 님

새미즈♡

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