Step 1. 친환경 부추를 준비합니다.

어글리어스에서 주문한 채소박스에서 부추로 요리할 거에요.

1. 어글리어스에서 친환경 농수산물을 합리적인 가격으로 정기 배송 받을 수 있어요

Step 2. 부추를 살살 씻어요.

부추를 한움씩 쥐고 뿌리쪽을 깨끗이 씻어줍니다. 뿌리쪽은 흙이 묻어 있을 수 있어서 신경써서 씻어줍니다. 잎파리쪽은 흐르는 물에 슬며시 씻어줍니다.

1. 부추를 너무 세게 씻으면 뭉개져서 식감이 안 좋아져요

Step 3. 부추 뿌리 끝을 잘라내요

부추 뿌리쪽을 가지런히 모아 뿌리부분만 잘라냅니다.

1. 뿌리부분의 흙을 완전히 제거하기 어려운 경우 잘라줘도 좋아요~

Step 4. 부추를 손가락 1개 정도길이로 잘라줍니다.

부추를 먹기 적당한 길이로 잘라 줍니다. 어른은 손가락 1개 길이 정도가 좋고 아이는 한마디 정도가 좋아요. 재료손질법은 요리연구소의 나도 이제 칼질의 달인을 참고해 주세요. https://semie.cooking/recipe-lab/archive/basic-knife-skills-2~

1. 부추는 너무 길면 질기게 느껴질 수 있으니 어릴 수록 짧게 잘라주면 좋아요~

Step 5. 반죽을 준비해요

밀가루 1컵, 찹쌀가루1컵, 치킨스톡(파우더) 1T를 넣고 섞어 줍니다. 간을 보고 싱거우면 소금을 조금더 넣어줍니다.

1. 치킨스톡이 없으면 새우가루로 대체하거나 빼도 괜찮아요!

Step 6. 오징어를 절단하여 준비합니다.

오징어도 부추와 비슷한 길이로 잘라줍니다. 어른은 길게 아이는 짧게~

1. 절단 오징어를 사용하면 오징어 손질과 절단 과정을 생략할수 있어서 편해져요

Step 7. 모든 재료를 섞어 줍니다.

준비된 부침가루에 물을 넣어 적당한 농도로 맞추고 부추와 오징어를 넣도 잘 섞어 줍니다.

1. 부침반죽을 만들 때 물을 조금씩 넣어가며 농도를 확인해요. 약간 꿀처럼 끈적한 느낌이면 좋아요

Step 8. 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다.

프라이팬에 기름을 적당히 두르고 가열합니다.

1. 기름이 적으면 지짐느낌이 나고, 기름이 많으면 튀김 느낌이 나요

Step 9. 먹기 좋은 크기로 반죽을 덜어 프라이팬에 올립니다.

한국자 정도로 퍼서 후라이팬에 올려 줍니다. 그러면 뒤집기도 쉽고 먹기도 좋고 빨리 익어요

1. 아이용으로 작게 하실거면 아빠숟가락으로 하시면 되요

Step 10. 끝부분이 익으면 뒤집어 줘요

프라이팬의 반죽을 보다가 끝부분이 익으면 부추전을 뒤집어 줍니다.

1. 충분히 익기 전에 뒤집으면 전이 찢어져요. 부추전 가운데 부분의 색이 변했을 때 뒤집으면 더 쉽게 뒤집어져요

Step 11. 다 익은 부추전을 먹기 좋게 담아냅니다.

부추전이 충분히 익을 때 까지 뒤집어 가며 익혀주세요. 다 익은 부추전을 먹기 좋게 담아냅니다.

1. 이쁜 그릇에 담으면 더 맛있어 보여서 좋아요^^