Step 1. 핏물 빼기

찬물에 30분 정도 넣고 핏물빼기

1. 물을 여러번 갈어줘요

Step 2. (핏물 뺄동안)계란삶아줘요

끓을때 7-8 분 삶아 건져 껍질을 깝니다

1. 장조림하면서 간장물에 졸일거라 많이 안싦아도 되요

Step 3. 끓는물에 다시마, 대파 초록부위 넣고 고기 삼기

물이 끓으면 고기를 삶고 꽈리고추는 포크로 구멍내요

1. 고기 푹 악히려고 20분간 삶았어요

Step 4. 고기가 삶아지면 불순물을 건더내고 양념 후 계속 꿇입니다

고기 삶은 물에 진간장 6스푼, 조청 2스푼, 연두 1스푼 넣고 끓여요 중간에 맛보면서 간장 추가합니다

1. 국물이 1/3 쫄일거라 처음엔 간을 싱겁게하다 마지막에 먹어보고 원하는 정도 간을 맞춰요