배추 2포기로 난생처음 미니김장 도전!

요리해요

배추 2포기로 난생처음 미니김장 도전!

2023.11.28 17:17

아버님이 텃밭에서 키운 배추라며 2포기를 주셨어요!
뭘 만들어야되지 고민하다가, 남편이 배추김치를 만들자고 하더라구요.

그냥 후다닥 겉절이를 만들어먹고싶었는데..ㅜㅜ
굳이 김장처럼 해보자고 해서 일을 아주 크게 벌렸습니다.
겸사겸사 고기도 삶아서 수육도 같이 먹기로 했구요.

사실 너무 힘들어서 "다신 김치 안만들어!!" 했지만,
만들고 나니 너무 뿌듯해서 여기에 자랑합니다 ㅎㅎㅎ

하지만... 처음이자 마지막 김치일거에요!
앞으로는 새미네로 그때그때 간단하게만 김치 만들어먹으려구요.

새미네 배추김치 양념도 나오면 좋겠어요 ㅠㅠㅠㅠ

* 아래 레시피 상세 양념들이 잘 기억이 안나서...ㅜㅜ 자세히 못적었어요.

인분 수 2인분
준비시간 60분
조리시간 60분

주재료 Main Ingredient

배추 2포기

부재료 Sub Ingredient

무 500g
대파 4뿌리(흰색 부분)

양념 Seasoning

멸치액젓
새우젓
고춧가루
다진마늘
다진생강
사과
양파
육수(다시마 우린물)
밀가루풀(밥으로 대체가능)
설탕

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

Step 1. 배추 준비하기

아버님이 주신 배추 2포기... 어쩌다 김치 만들기 도전!
Step 2. 배추 절이기

지저분한 배추 겉잎을 뜯고, 소금물에 절여주기! 굵은소금도 더 뿌려줬어요~ 잘 절여졌다 싶으면 물에 깨끗히 씻어 물기를 빼줘요
1. 배추 절이기는 정말 쉽지 않은 과정입니다.. 그래서 다들 절인배추로 김장하시나봐요
Step 3. 김치양념 만들기

사과, 양파, 육수, 밀가루풀을 넣고 같아주고, 다진마늘, 다진생강, 멸치액젓, 새우젓, 고춧가루, 설탕을 넣어 양념을 만들고... 채썬 무와 파를 넣어 김치양념을 만들어요.
Step 4. 김치양념 잘 버무리기

잘 버무린 김치양념은 절인배추에 겹겹히 잘 발라주세요. 배추 절이기는 제가 맡아서 하고, 김장을 제안한 남편에게 김치 양념에 들어가는 재료 손질부터 버무리는 것까지 시키고 저는 말로만 요리했답니다 ㅋㅋㅋ
Step 5. 김치 완성!

양념을 잘 버무린 김치는 숙성시켜서 맛있게 먹으면 된답니다. 그날 수육 삶아서 같이 먹었는데도 맛있었어요~!