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요리해요

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■ 봄향기 가득한 [냉이두부샐러드]

2025.03.20 20:03

봄이 되니 여기저기서 냉이 얼굴을 내밀어요.
요즘 부쩍 자주 해 먹는 냉이요리 중에서
칼로리가 적고 상큼하게 즐길 수 있기 때문에
다이어트식으로도, 반찬으로도,
손님맞이 접대요리로도 손색없는
초간단 [두부냉이샐러드]를 요리해 보았답니다.

두부샐러드를 만들 때
두부를 어떻게 자를까 고민했거든요.
큐브로 자를지 직사각형 모양으로 자를지
고민이였는데 솔루션에 나와있는
두부자르는 법을 참고하여
접시에 가지런히 올려 놓았더니
더 정갈한 느낌이 났답니다.

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 5분
  • 조리시간 5분

주재료 Main Ingredient

  • 두부 : 반 모
  • 냉이 : 한 줌

부재료 Sub Ingredient

양념 Seasoning

  • 간장 : 1스푼
  • 레몬즙 [식초] : 1스푼
  • 올리고당 : 1작은술
  • 연두순 : 1작은술
  • 참기름 : 1작은술
  • 참깨 : 1작은술

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1. 재료 준비

    냉이는 깨끗이 손질하고 씻어서 준비합니다.

    Step 2. 데치기

    소금을 살짝 넣고 팔팔 끓인 물에 두부를 먼저 3분간 데치고, 두부를 건져낸 뒤에 냉이를 30초 데쳐 주세요. 데친 냉이는 찬물에 담궈 열을 식혀 주세요.

    1. 냉이는 끓는 물에 살짝만 데쳐도 되지만 뿌리쪽까지 드시려면 30초 정도는 데쳐 주시면 좋아요.
    2. 두부는 그냥 먹어도 되지만 샐러드로 드셔야 하기 때문에 끓는 물에 데쳐 주시면 더 좋아요.

    Step 3. 썰기

    두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주시고, 물기를 꽉 짠 냉이는 0.5cm 간격으로 잘게 썰어 주새요.

    Step 4. 양념장 만들기

    양념 소스 재료를 모두 넣고 골고루 잘 섞어 주신 후, 마지막에 냉이를 넣고 한번 더 섞어 주세요.

    Step 5. 마무리

    두부를 가지런히 놓은 뒤, 두부 위로 양념장이 베인 냉이를 듬뿍 올려주시면 완성입니다.

    1. 냉이가 없다면 봄 제철 나물들을 대신 사용하여 만드셔도 좋습니다.
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강수란 님

우리 가족 건강은 내 손맛으로 지킨다.

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