Step 1. 양파 찬물 담궈두기

양파 반개는 슬라이스로 얇게 채썰어 찬물에 10분이상 담궈 매운맛을 제거하고, 채반에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.

1. 슬라이스한 양파 중 절반은 소스에 넣고, 절반은 초밥에 올려 먹는 용도로 쓰입니다.

Step 2. 홀스래디쉬소스 만들기

매운기를 제거한 양파 중 절반은 잘게 다져놓고 소스재료와 함께 섞어서 홀스래디쉬 소스를 만들어 주세요.

1. 레몬즙이 있다면 식초 대신 레몬즙을 넣으시면 훨씬 상큼하고 맛있어요.

Step 3. 초밥용 밥 뭉치기

단촛물 재료를 잘 섞은 후, 밥 2공기를 넣어 잘 섞어 밑간을 해 주세요. 밥을 먹기 좋은 크기로 뭉쳐 초밥용 밥을 만든 뒤 취향에 따라 생와사비를 살짝 짜서 준비합니다.

1. 단촛물을 만들 때 전자렌지에 10초 정도 돌리면 단촛물이 잘 녹아요.
2. 초밥용 밥을 만들 때 손에 참기름을 살짝 발라 밥을 뭉치면 손에 밥알이 잘 달라붙지도 않고 훨씬 고소하게 만들 수 있답니다.

Step 4. 연어 썰기

취향에 따라 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

Step 5. 연어 올리기

초밥용 밥에 연어를 올리고 슬라이스한 양파 및 무순, 파슬리 등을 얹어 내면 완성입니다.

1. 소스는 따로 준비하셨다가 먹기 직전 초밥에 얹어 드시면 꿀맛이랍니다.