방울양배추감자볶음
작고 귀여운 방울양배추와 알감자로 만드는 간단 볶음요리
방울양배추 몸에 좋다고 하는데,
어떻게 먹을지 모르겠다면?
연두버터물에 가볍게 익힌 후 노릇하게 볶아주면 완성!
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2인분
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30분
방울 양배추는 덜 자란 양배추일까?
커다란 양배추의 축소판
방울양배추.
크기는 동전처럼 작은데,
겹겹이 쌓인 잎은 양배추와 똑닮아있죠.
방울 양배추는 덜 자란 양배추일까요?
양배추의 다른 종류일까요?
양배추들 자라는 모습 먼저 살펴봐요!
양배추 밭
한 뿌리에 한 개의 양배추가 자라요.
방울양배추 모습
한 뿌리에 여러 개의 방울양배추가 자라요.
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자라는 모습부터 다른 양배추와 방울양배추.
방울양배추의 정체는 '양배추의 다른 종류'!
도깨비방망이처럼 다닥다닥 달라붙어 자라나
방울(다다기)양배추라고 불러요.
또 다른 이름으로는
브뤼셀즈스프라우츠(Brussels sprouts)로
벨기에의 수도인 '브뤼셀'에서 재배되었다 전해져서 붙여진 이름이랍니다.
실제 크기를 비교해보면 이렇게 차이가 나지요.
방울양배추가 몸에 좋다고 알려져 있는데
어떻게 요리 해 먹을지 궁금한 사람은
아래 레시피에 주목!
▼▼▼
- 주재료
- 방울양배추 12개(240g)
- 알감자 5개(200g)
- 부재료
- 타임 1줄기(2g)
- 양념
- 연두순 5스푼(50g)
- 버터 3스푼(30g)
- 물 2.5컵(500mL)
- 홀그레인머스터드 1/2스푼(5g)
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Step방울양배추와 알감자 준비하기
방울양배추와 알감자는 겉면에 묻은 먼지, 흙을 물로 깨끗이 씻은 뒤 반으로 썰어주세요.
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TIP
방울양배추는 겉에 지저분한 잎을 떼거나, 밑둥을 살짝 잘라 주세요.
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TIP
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Step
방울양배추와 알감자 익히기
냄비에 물(2.5L)과 연두순 5스푼, 버터 2스푼, 알감자를 넣고 15분간 먼저 삶아주세요.
같은 물에 방울양배추를 넣고 15초간 데친 뒤 알감자와 함께 건져내주세요.-
TIP
감자를 삶을 때 버터와 연두를 함께 넣어주면, 감자에 간이 배어 들고 풍미가 좋아요.
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TIP
방울 양배추는 너무 오래 삶지 마세요.
살짝 데치는 정도로 넣어 준 후, 바로 빼서 사용해 주세요.
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TIP
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Step
방울양배추와 알감자 볶기
예열된 팬에 버터 1스푼과 타임을 넣어 향을 낸 뒤 알감자를 넣어 노릇하게 구워주세요.
감자가 어느 정도 노릇해졌을 때 방울양배추를 넣고 볶아주세요.-
TIP
허브는 타임 또는 로즈마린이 잘 어울려요.
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TIP
에어프라이어를 사용할 경우, 삶은 알감자와 방울양배추를 넣고 180도에서 10분정도 노릇하게 구워내면 완성!
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TIP
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Step
홀그레인 머스타드와 버무리기
불을 끈 뒤 홀그레인 머스터드를 넣어 고루 버무려 완성!
