요리연구소

레시피

떡국의 정석

2025.01.01 08:00

깔끔한 국물의 베이직 떡국 레시피!

간편하게 육수내는 법과
고명팁까지 알아가세요.

  • 인분 수 1인분
  • 준비시간 5분
  • 조리시간 10분

주재료 Main Ingredient

  • 떡국떡 2컵 (200g)

부재료 Sub Ingredient

  • 국거리용 소고기 1/4줌 (50g)
  • 달걀 1개 (50g)
  • 파 1/8대 (30g)

육수

  • 연두링(다시마표고야채) 1개 (4g)
  • 연두순 2.5스푼 (25g)
  • 물 3.5컵 (700g)

고명(선택)

  • 김가루 약간 (10g)
  • 고운 후추 약간 (1g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  재료 손질

    소고기는 키친타올을 이용해 핏물을 제거하고 대파는 송송 썰어주세요.

    1. 소고기는 잡내제거를 위해 핏물을 제거해 주는 것이 좋아요.
    2. 국거리용에 적합한 소고기 부위는 양지, 사태, 앞다리살, 우둔살이 있어요.
      요리별 소고기 부위 고르는 것이 어렵다면?
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    Step 1.  육수 끓이기

    냄비에 육수용 물과 연두링, 연두순을 넣어 센불에서 한소끔 끓여준 후, 소고기를 넣어 중불에서 3~5분간 더 끓여주세요.

    1. 깔끔한 육수를 위해 육수를 끓이며 떠오르는 거품 등의 부유물은 스푼, 국자를 이용해 제거해 주세요.

    Step 1.  완성하기

    냄비에 떡을 넣어 중불에서 2분간 끓여주세요.
    잘 풀어준 달걀물을 한바퀴 돌려 30초~1분간 더 조리해주고, 썰어둔 대파를 넣어주면 완성!

    1. 시판용 떡국떡을 구매했다면 사용 전 한번 씻어주세요. (보존제 등의 첨가물에 의한 나쁜 풍미를 제거하기 위함!)
    2. 고명으로 김가루, 고운 후추를 올려주세요.
      취향에 따라 달걀물 대신 달걀지단을 올려주거나 깨, 고기, 야채볶음 등의 고명을 올려도 좋아요.
    3. 매생이, 굴, 들깨 등이 들어간
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댓글 9
김병규 2025-02-10 12:16
우리 아이들이 떡국을 좋아하는데 아이들과 같이 한번 만들어 맛이게 먹어보겠습니다...ㅎㅎㅎ
김인순 2025-02-07 13:48
위 레시피로 맛있는 떡국을 끓여 보겠습니다.
맛있겠네요!!
김영년 2025-02-04 13:13
가족을위한 정성스런 떡국은 나만의 사랑법입니다
김혜정 2025-02-02 21:27
한국의 대표명절 구정설날은 뭐니뭐니해도 떡국이 메인이지요 86세인 친정엄마와 만두를빗고 떡만두국을 준비했어요 만둣국 국물에 연두링과 연두로 감칠맛을내어 19명의 대가족이 즐거운 시간을 가졌습니다.
  • 요린이탈출 2025-01-29 00:23
    떡국을 좋아하는데 한번도 직접 만들어 본 적은 없었어요. 이번에는 세미네 레시피 도움을 받아서 직접 만들어 보려구요!!
    흑흑요리사 2025-01-23 16:00
    올해 설에는 꼭 떡국을 직접 만들어봐야겠어요 좋은 레시피 감사합니다 :)
    매일크리스마스 2025-01-22 09:25
    너무 초보적인 질문인데요, 소고기로 국물 내는데 연두링 사용해도 될까요? 쉽게 국물 내고 소고기는 고명으로 사용하고 싶은데..!
    토순맘 2025-01-22 15:00
    저희 집은 육수에 따로 고기 안 넣고 그냥 코인육수로 국물맛내요!
    제가 전문가는 아니지만 ㅎ 아마 그렇게 하셔도 괜찮을 거 같아요 :)
    이지영 2025-01-21 22:13
     이번 명절에는 간단하게 연두링과 연두순으로 떡국을 간단하게 차릴수 있을 것 같네요
    이해성 2025-01-21 09:44
    설날에는 떡국을 먹어야죠

    기본적으로 사골국물을 넣어서 했는데

    연두링이랑 연두순으로만 국물을 내도 맛있을 거 같네요

    집에는 멸치디포리 연두링만 있는데 다시마 표고야채도 한번 사서 해봐야 겠네요