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Step 1.  솥밥 준비하기

쌀이 깨지지 않게 가볍게 치대며 씻어준 후 (3회), 쌀알이 흰색이 될 때까지 불려주세요. (약 10~30분)

1. 쌀알이 흰 색이 되었을 때가 충분히 불었을 때!
2. 쌀을 세척하고 불릴 때는 뜨거운 물은 피해주세요! 쌀 표면만 불어 밥이 단단해지거나 쌀이 익으면서 깨질 수 있기 때문!
3. 쌀을 불리는 동안, 버섯불고기 채소를 손질하면 시간이 절약돼요!

Step 2.  불고기 재료 준비하기

느타리버섯은 4등분으로 찢어주고, 양파는 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 주세요. 대파는 어슷썰고, 쪽파는 0.1cm 송송 썰어 주세요.

Step 3.  솥밥 만들기

솥에 불린 쌀과 물을 넣고 뚜껑을 덮어주세요. 중불로 15분 동안 가열하고, 약불로 줄여 10분간 뜸 들이면 솥밥 완성!​

1. 불린 쌀과 물 = 1:1 비율로 밥을 지어주면 좋아요.
2. 밥이 익어가는 동안, 버섯불고기를 재우고 볶아주면 시간 절약!
3. 솥이 따로 없다면 냄비밥도 ok!
   혹은 남은 밥, 전기밥솥으로 만든 밥 위에 버섯 불고기를 올려 덮밥으로 활용해도 좋아요

Step 4.  소고기 양념에 재우기

불고기용 소고기는 키친타올을 이용해 핏물을 제거하고, 볼에 담은 후, 연두, 설탕, 마늘, 후추를 넣어 5분간 재워 주세요.

Step 5.  버섯 불고기 만들기

중불로 예열한 팬에 식용유를 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 약 1분간 노릇하게 볶다가 양파를 넣어 갈색이 되도록 볶아주세요. 양념한 소고기와 느타리버섯을 넣고 센불로 올려 약 2분간 볶아주면 버섯불고기 완성!

1. 완성된 버섯불고기는 반찬으로 즐겨도 좋아요!

Step 6.  밥 위에 버섯 불고기 올리기

완성된 솥밥 위에 버섯불고기를 얹고 쪽파, 참기름, 깨를 곁들여주면 완성!

1. 밥 위에 불고기를 얹어 먹어도 좋고, 불고기와 밥을 함께 섞어서 먹어도 좋아요!
2. 매콤함을 좋아한다면 연두 청양초를 한 스푼 둘러 먹어도 좋아요.