[새미즈4기] 간단한 원팬장조림 !

요리해요

[새미즈4기] 간단한 원팬장조림 !

2025.11.24 17:18

안녕하세요 선민입니다
두번째로 만들건 원팬장조림이에요 !

사실 요리할때 만드는건 좋은데 요리 후 뒷처리가 힘들어요 하다보면 이것저것 그릇이던 집기든 막꺼내서 요리하면 나중에 정리할게 많아서 힘들고 귀찮아요🤧🤧

그래도 요리연구소 솔루션등을 참고하면서 최소한으로 진행하고 있어요 ! 그런저에게 딱맞는 집기 최소한으로 하면서 간단하고 쉽게 만드는 원팬 장조림입니다 !

장조림이란게 안해봐서 진짜모르는데 어렵구 준비과정도 복잡하고 그렇다고 생각했거든요?? 근데 엄청간단히 만들수있다고 해서 두근두근하며 만들어보기로 했어요

실제로 만드니 엄청 쉽고 간단했고 자칫하면 소스가 엄청짜게 되어 실패할 수 있는데 새미표 소스가 초보자인 저도 쉽게 만들 수 있어서 좋아요ㅎㅎ 맛도 너무짜지도 않고 달지도 않고 황금비율로 좋았어요

저는 우둔으로 준비해서 만들었는데 아쉬운건 장조림이 원래 그런건지는 모르겠는데 고기가 너무 질기더라구여 소고기 부위별 특징 보고 참고해서 우둔살이 좀더 부드러울거같아서 골랐는데 질긴게 아쉽더라구여 ㅜㅜ 촉촉하고 부드러운 장조림을 만들려면 좀더 칼질로 다져야 하는건지 아님 더 오래 끓여야 하는건지 궁금하네용 맛은 너무 맛있었어요 ! 다음에 삼겹살로 만드는것도 도전해보려구용

인분 수 2인분
준비시간 6분
조리시간 15분

주재료 Main Ingredient

소고기 우둔 200g

부재료 Sub Ingredient

꽈리고추 4개
마늘 2알

양념 Seasoning

새미네부엌 장조림소스 1/2
물 50ml

한 단계씩 따라해 보세요😄

화면 항상 켜두기

Step.1

Step 1. 재료준비

소고기를 한입크기로 적당히 썰어 볼에담아 물을 가득채우고 핏물을 빼줍니다. 그후 물기를 완전히 빼줍니다. 꽈리고추와 마늘은 깨끗하게 씻고 마늘은 편썰어줍니다.
Step 2. 장조림 끓이기

냄비에 소고기와 꽈리고추 마늘을 넣고 장조림소스와 물을넣고 끓이다가 약불로 더 졸여주면 완성

새미즈4기 장조림 원팬장조림 장조림소스

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새미네부엌 2025-11-25 18:17

우왕 너무 완벽한 비주얼로 성공하셨네요!!!
새미가 제안하는 요리 솔루션도 하나하나 꼼꼼히 읽으신 게 느껴져요 🥹 감사합니다

✔️ 소고기가 질겼던 이유
우둔은 지방이 적고 단단해서 맛은 좋지만 오래 끓일 수록 연해지는 특성이 있어요 ㅠㅠ
시간을 더 오래 (약불로 40–60분) 푹 끓여주면 훨씬 보들보들해질 거예요.

또는 결 반대로 썰기(결을 끊어서 자르면 더 부드러워져요!)
근데 이미지를 보니 이건 이미 잘 하신 것 같네요!

그리고 또 한 번 조리 후 냉장 보관했다가 다시 데우면 식감이 더 좋아지기도 해요.

✔️ 새미가 제안드렸던 원팬 장조림은 초간단 버전이기 때문에 시간이 너무 짧아서
우둔살이 충분히 부드러워지지 않았던 것 같아요 ㅠㅠ
다음 번에는 구이용으로 많이 사용하는 갈비살이나 등심 등의 부위로 도전해보셔도 좋을 것 같아요.
삼겹살로 도전해보시는 것도 너무 좋고요!! 🥰

삼겹살로 만든 장조림 후기가 벌써 궁금해지네요 ㅎㅎ

선민 님

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