분식집 이제 안녕~꾸덕 떡볶이

요리해요

분식집 이제 안녕~꾸덕 떡볶이

2024.03.17 18:16

저는 분식류를 너무좋아해서 주1회정도는 분식집에 들러 떡튀순을 먹어왔죠.
요즘은 다이어트중이라...좀 줄이고 있지만~
떡볶이 국물에 튀김을 찍어먹으면 기분이 업업 된답니다^^;;
플랫폼에 분식집 꾸덕 떡볶이 레시피가 있어 바로 이거다!!하며 도전해 봤어요(떡은 좀 줄이고 오뎅을 많이 넣어주었고 물엿대신 알룰로스,쪽파대신 대파를 사용했어요)
얼려놓은 꽃모양떡과 오뎅도 있어서 바로 해동해서 사용해 봤습니다.
고추장을 볶아서 넣는건 처음 알았는데 확실히 깊은맛이 나고 특유의 알콜향도 안나더라구요! 새미네 꿀팁 너무 좋아요!!
그리고 연두는 처음 사용해봤는데 감칠맛이 장난 아니네요.점심에 김치볶음밥에도 연두를 넣어보니 다른양념 안해도 맛있었어요.
다음엔 시금치크림 떡볶이에 도전해봐야겠어요~~
떡볶이만 먹으면 섭섭하니 구운계란을 토핑으로!!
다들 맛있는 저녁하세요^^

인분 수 2인분
준비시간 10분
조리시간 20분

주재료 Main Ingredient

꽃떡 180g
도톰사각어묵 2장
다진마늘 1스푼
포도씨유 1스푼

부재료 Sub Ingredient

대파 약간

양념 Seasoning

조선고추장2스푼
연두순 2스푼
설탕1스푼
알룰로스 1스푼
물1컵

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

Step 1. 떡과 어묵은 데쳐 준비하기

떡과 오뎅은 물에 살짝데쳐 한번 씻어준후 준비해주세요
1. 냉동떡은 물에 한시간정도 불려요
2. 시중판매되는떡들은 보존제를 사용하므로 한번 데치거나 미온수에 씻어서 사용하세요
Step 2. 어묵,마늘,대파 준비하기

어묵은 1cm두께로 채썰고 대파는 송송썰어 준비해주세요.마늘은 다진마늘을 사용했어요
1. 모양은 취향대로 썰어요
2. 좋아하는 재료를 추가해도 좋아요(양배추,소시지,달걀등)
Step 3. 마늘과 고추장볶기

팬에 포도씨유를 두르고 다진마늘한스푼과 고추장을 넣어 중약불로 1-2분정도 볶아주세요.고추장을 볶아서 사용하는 이유는 고추장특유의 알콜향을 감소시키고 묵직한맛을 높이기 위해서래요.
1. 마늘을 2개정도 으깨서 사용하면 더 맛있어요
Step 4. 재료를 모두넣고 끓이기

떡,어묵,설탕,연두순,물엿,물을 모두넣고 양념장이 걸쭉해질때까지 끓여주세요(중강불).마무리로 대파를 올려 30초간끓이면 완성
1. 떡과 물을 동일하게 넣으면 꾸떡하게 되요
2. 어묵을끓여주면국물감칠맛이좋아져요
3. 국물이 간간한데 재료의 간이 약하다면 조금더 시간을 늘려 끓여주세요