Step 1. 콩나물 세척

넉넉한 사이즈의 볼에 콩나물을 담아 물에 헹궈 줍니다.

1. 물 위로 뜬 껍질은 먹어도 되지만 요리가 지저분해 보일 수 있고, 식감에 거슬려 제거하는 경우가 많음!

Step 2. 콩나물 익히기

콩나물과 물 한 컵을 냄비에 넣어 뚜껑을 닫고 4분간 익혀 줍니다.

1. 뚜껑을 열고 닫고 하지않고, 쭉 열어두거나 닫아두기!
2. 뚜껑을 덮고 가열하는 것이 열이 더 빠르게 오르고, 재료에 열이 더 잘 전달되기 때문에 더 짧게 조리 가능!
3. 익힌 후, 찬 물에 바로 담궈 식혀주기! (오래 가열, 열기를 바로 빼주지 않으면 질감이 질겨짐)

Step 3. 부재료 넣기

채 썬 당근, 송송 썬 쪽파를 넣어줍니다. (없으면 생략 가능)

Step 4. 양념 버무리기

다진마늘 2/3T, 설탕1/2T 먼저 넣고 멸치액젓1/2T, 맛소금2/3T, 참기름2/3T, 통깨 약간 넣어 버무리기

Step 5. 밀폐 용기에 담기

완성된 콩나물 무침을 용기에 담아줍니다.