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레시피

밀크티크림 블루베리잼

2022.11.15 12:15

딸기잼, 사과잼처럼 평범한 잼이 식상하다면?

과일잼과 크림을 함께 먹는 색다른 조합!
블루베리와 얼그레이, 키위와 민트,
어떤 조합으로 먹을까 기대될 거에요.

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 5분
  • 조리시간 60분

주재료 Main Ingredient

  • 블루베리(650g)
  • 설탕 1.5컵(300g)
  • 팩틴 약간(1g)

얼그레이밀크티크림

  • 우유 1.5컵(300g)
  • 휘핑크림 1.5컵(300g)
  • 크림치즈 1통(200g)
  • 얼그레이티백 3백(7.5g)
  • 설탕 7스푼(70g)

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1

    Step 1.  블루베리 으깨기

    블루베리는 깨끗이 씻어 물기를 빼고,
    블루베리 일정량(500g)과 설탕을 넣어 손으로 주물주물 으깨주세요.

    1. 블루베리 모양을 살리기 위해, 일정량의 블루베리(150g)는 남겨주세요!
    2. 블루베리를 으깰 큰 용기가 없다면, 봉지에 블루베라와 설탕을 넣고 주물러 으깨도 좋아요!

    Step 1.  으깬 블루베리 끓이기

    으깬 블루베리를 냄비에 담아 준 후 중불에 저어가며 끓여 주세요. (약15분정도)

    Step 1.  추가 블루베리와 팩틴 넣어 완성

    남겨둔 블루베리(150g)와 팩틴 1g 을 넣고 10분정도 더 끓여 준 후 식히면 블루베리잼 완성!

    1. 팩틴이 없으면 꼭 넣지 않아도 된답니다!
    2. 팩틴을 소량 첨가하면, 오래 끓이지 않아도 잼 특유의 몽글몽글한 물성이 잘 완성되어요.

    Step 1.  밀크티 만들기

    우유(1.5컵)에 얼그레이 티백 3개를 넣고, 20분정도 우려 주세요. ​

    1. 시중에 판매하는 티백을 사용해도 좋아요!

    Step 1.  밀크티크림 끓이기

    준비한 밀크티, 설탕 ,크림치즈와 휘핑크림을 냄비에 넣고 끓여주세요.
    크림 치즈가 잘 녹을 수 있도록 휘핑기로 잘 저어주세요.
    한 번 끓어 오르면 약불로 줄여 준비해 주세요.​

    Step 1.  밀크티크림 실온에서 식히기

    크림이 너무 뜨겁지 않을 정도로 실온에서 식혀주세요.

    Step 1.  블루베리잼과 밀크티크림 담아 완성

    유리병에 블루베리잼을 먼저 담고, 그 위에 밀크티 크림을 넣어 완성!

    1. 잼 용기는 끓는 물에 삶아 소독한 후 물기를 제거해 사용하는 것이 좋아요! 잼을 오래 보관하며 먹을 수 있어요.
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