닭껍질의 기름을 불호해서 껍질을 다 벗겨서 준비했어요
뼈 사이사이에 끼여있는 찌꺼기와 핏덩이등 제거하고 끓는 물에 삶아줍니다
삶은 후에 흐르는 물에 깨끗이 헹구어줍니다
볶음팬에 조각닭을 넣고 자작하게 깔릴만큼 물을 붓고 썬감자와 당근을 함께 넣었어요
이제 양념을 준비합니다
고춧가루 4스푼, 청정원참치액젓 4스푼, 고추장 3스푼, 다진마늘 2스푼, 후춧가루, 설탕2스푼을 넣고 섞어줍니다 뚜껑을 닫고 끓이다가 보글보글 끓으면 불을 낮추고 양념이 쏙쏙 잘 배도록 졸여줍니다
어느정도 완성될 즈음에 채썬양파와 대파를 넣어 완성했어요
우리가족은 닭볶음탕을 하면 다른 반찬 필요가 없어요
김치나 깍두기를 준비하면 끝
남편은 소주 1병을 함께 하루 마무리를 합니다
딸들은 엄지척을 하고 이 맛에 요리를 하는 결혼 19년차 주부입니다