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Step 1.  토핑재료 준비하기

방울토마토는 반으로 썰고, 오이는 채 썰어 주세요.
참외는 껍질을 제거한 후, 씨를 제거하고 반달모양 그대로 얇게 슬라이스해 주세요.

1. 토핑재료는 취향에 따라 다른 재료를 활용해도 좋아요.
2. 오이 손질법, 더 자세히 보고 싶다면?
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3. 참외 손질법과 씨 제거법도 함께 살펴보세요.
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Step 2.  콩물 만들기

두부, 두유, 견과류를 믹서기에 곱게 갈아주세요.

1. 견과류는 호두, 아몬드 등 취향에 맞게 준비해 주세요. 다양한 견과류를 섞어 사용해도 GOOD!
2. 견과류 대신 깨를 사용해도 좋아요.

Step 3.  콩물에 간하기

갈려진 콩물에 연두순을 넣고 섞어주세요.
완성된 콩물은 냉장실에 보관해주세요.​

1. 콩물은 미리 만들어서 냉장실에 보관하여 시원하게 먹으면 좋아요!
2. 달지 않은 두유를 사용한다면 기호에 따라 설탕을 가감해도 좋아요!

Step 4.  소면 끓이기

끓는 물에 현미소면을 넣고 6분~6분 30초간 끓인 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요.

1. 글루텐프리로 더 건강하고 먹고 싶다면, 현미소면을! 취향에 따라 다른 소면, 쌀소면을 활용해도 좋아요.
2. 면을 삶을 때 물이 끓어올라 넘치려고 한다면 찬물을 조금씩 넣어 주세요.
3. 쫄깃탱글하게 국수 삶는 법, 더 자세히 알아보기 👉 클릭

Step 5.  면에 콩물 붓기

그릇에 소면을 담은 뒤 콩물을 붓고,
그 위에 손질한 참외, 오이, 방울토마토를 올려 완성!