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Step 1.  토핑재료 준비하기

방울토마토는 반으로 썰고, 오이는 채 썰어 주세요.
참외는 껍질을 제거한 후, 씨를 제거하고 반달모양 그대로 얇게 슬라이스해 주세요.

1. 토핑재료는 취향에 따라 다른 재료를 활용해도 좋아요.
2. 오이 손질법, 더 자세히 보고 싶다면?
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3. 참외 손질법과 씨 제거법도 함께 살펴보세요.
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Step 2.  콩물 만들기

두부, 두유, 견과류를 믹서기에 곱게 갈아주세요.

1. 견과류는 호두, 아몬드 이외에 깨나 집에 남은 견과류를 사용해도 좋아요!

Step 3.  콩물에 간하기

갈려진 콩물에 연두순을 넣고 섞어주세요.
완성된 콩물은 냉장실에 보관해주세요.​

1. 콩물은 미리 만들어서 냉장실에 보관하여 시원하게 먹으면 좋아요!
2. 달지 않은 두유를 사용한다면 기호에 따라 설탕을 가감해도 좋아요!

Step 4.  소면 끓이기

끓는 물에 현미소면을 넣고 6분~6분 30초간 끓인 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요.

1. 글루텐프리로 더 건강하고 먹고 싶다면, 현미소면을! 취향에 따라 다른 소면, 쌀소면을 활용해도 좋아요.
2. 면을 삶을 때 물이 끓어올라 넘치려고 한다면 찬물을 조금씩 넣어 주세요.
3. 쫄깃탱글하게 국수 삶는 법, 더 자세히 알아보기 👉 클릭

Step 5.  면에 콩물 붓기

그릇에 소면을 담은 뒤 콩물을 붓고,
그 위에 손질한 참외, 오이, 방울토마토를 올려 완성!