좋아하는 맛은 사람들마다 다 달라요 ㅎㅎ
특히 매운맛은 정말 다양합니다. 매운맛을 좋아하는 사람과 잘 못먹는 사람.
음식은 간(짠맛)을 잘 맞추는게 중요해요
간이 맞고 약간의 감칠맛이 있으면 대부분의 사람들이 맛있다 라고 느껴더라구요
간장, 액젓, 맛소금에는 소금의 짠맛과 감칠맛이 들어 있어요
간장은 소금의 짠맛과 콩단백질의 감칠맛을
액젓에는 소금의 짠맛과 멸치나 새우의 감칠맛
맛소금에는 소금의 짠맛과 추가로 넣은 감칠맛 ....
그래서 소금으로 음식의 간을 맞출때보다 더 맛이 좋게 느껴질수 있습니다.
소금으로만 간을 하면 깔끔하다고 할수 있지만 약간 2%부족하다고 느낄수가 있어요.
2%부족한 맛이 감칠맛이라고 보면 됩니다. ㅎㅎㅎ
일단 매운맛은 원하는 만큼 조절할 수 있도록
연두청양초를 테이블소스로 올려두고 사용해보시는건 어떠세요
연두청양초는 연도와 청양고추발효물을 섞어서 만든것으로 콩단백질의 감칠맛과 청양고추의 매운맛을 느낄수 있어요.
콩나물국을 끓이더라도 아이들용으로 맵지 않게 끓인 후 매운맛을 좋아하는 아빠는 콩나물국에 연두청양초를 기호에 맞게 넣어 좋아하는 매운맛으로 드시는거죠.
청양고추의 매운맛으로 색깔은 빨갛지 않답니다.
어묵볶음, 잡채,,,, 다른 음식에도 매운맛이 필요할때 모두 사용가능해요
짜장면을 먹을때도!!
좋아하는 맛은 사람들마다 다 달라요 ㅎㅎ
특히 매운맛은 정말 다양합니다. 매운맛을 좋아하는 사람과 잘 못먹는 사람.
음식은 간(짠맛)을 잘 맞추는게 중요해요
간이 맞고 약간의 감칠맛이 있으면 대부분의 사람들이 맛있다 라고 느껴더라구요
간장, 액젓, 맛소금에는 소금의 짠맛과 감칠맛이 들어 있어요
간장은 소금의 짠맛과 콩단백질의 감칠맛을
액젓에는 소금의 짠맛과 멸치나 새우의 감칠맛
맛소금에는 소금의 짠맛과 추가로 넣은 감칠맛 ....
그래서 소금으로 음식의 간을 맞출때보다 더 맛이 좋게 느껴질수 있습니다.
소금으로만 간을 하면 깔끔하다고 할수 있지만 약간 2%부족하다고 느낄수가 있어요.
2%부족한 맛이 감칠맛이라고 보면 됩니다. ㅎㅎㅎ
일단 매운맛은 원하는 만큼 조절할 수 있도록
연두청양초를 테이블소스로 올려두고 사용해보시는건 어떠세요
연두청양초는 연도와 청양고추발효물을 섞어서 만든것으로 콩단백질의 감칠맛과 청양고추의 매운맛을 느낄수 있어요.
콩나물국을 끓이더라도 아이들용으로 맵지 않게 끓인 후 매운맛을 좋아하는 아빠는 콩나물국에 연두청양초를 기호에 맞게 넣어 좋아하는 매운맛으로 드시는거죠.
청양고추의 매운맛으로 색깔은 빨갛지 않답니다.
어묵볶음, 잡채,,,, 다른 음식에도 매운맛이 필요할때 모두 사용가능해요
짜장면을 먹을때도!!
매운맛을 좋아한다면 한번 사용해보세요!!
http://www.yondu.co.kr/recipe.do?pageIndex=1&searchKeyword=%EC%B2%AD%EC%96%91%EC%B4%88
맛있는 요리생활을 응원합니다!!
저희집에도 한분 계신데~~