안녕하세요?^^ 샘표 우리맛 연구원입니다. 채소는 오랫동안 보관하기 어려운 식재료라… 늘 보관을 어떻게 할지 고민이 많이 되는 식재료에요 ㅠ . 가장 많이 보관하는 방법을 찾아보면 1. 데쳐서 냉동 보관 2. 간장장아찌로 3. 건조후 보관 4. 김치…. 이런 방법을 많이 사용하고 있는 듯해요 . 식재료에 따라서 다른방법으로 보관하는것이 좋을거 같아요. 사진을 보니 개두릅이라고 불리우는 엄나무순이 보이는듯해요, 엄나무 순은 데쳐서 냉동보관했다가. 자연해동시켜 무쳐먹고 ... 다른 초록색 채소들도 모두 봄나물인듯... 고사리도 봄에 따서 데쳐서 말린 다음 보관하면서 먹는 대표적인 채소라고 할수 있습니다. 정월 대보름에 먹는 나물들도 가을에 말려서 먹는 채소이구요. 특별한 향과 맛으로 봄의 맛을 느끼게 해주는 봄나물과 김치, 여러종류의 과일 사진을 보니 보내주신분의 사랑이 듬뿍 느껴집니다. ㅎ(부러워요 ㅎㅎ) 맛있는 요리생활을 응원합니다!!

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안녕하세요?^^ 샘표 우리맛 연구원입니다.

채소는 오랫동안 보관하기 어려운 식재료라… 늘 보관을 어떻게 할지 고민이 많이 되는 식재료에요 ㅠ .

가장 많이 보관하는 방법을 찾아보면

1. 데쳐서 냉동 보관
2. 간장장아찌로
3. 건조후 보관
4. 김치….

이런 방법을 많이 사용하고 있는 듯해요 .
식재료에 따라서 다른방법으로 보관하는것이 좋을거 같아요.

사진을 보니 개두릅이라고 불리우는 엄나무순이 보이는듯해요,
엄나무 순은 데쳐서 냉동보관했다가. 자연해동시켜 무쳐먹고 ...
다른 초록색 채소들도 모두 봄나물인듯...

고사리도 봄에 따서 데쳐서 말린 다음 보관하면서 먹는 대표적인 채소라고 할수 있습니다.
정월 대보름에 먹는 나물들도 가을에 말려서 먹는 채소이구요.

특별한 향과 맛으로 봄의 맛을 느끼게 해주는 봄나물과 김치, 여러종류의 과일 사진을 보니
보내주신분의 사랑이 듬뿍 느껴집니다. ㅎ(부러워요 ㅎㅎ)

맛있는 요리생활을 응원합니다!!