회원가입

요리해요

고민있어요

홈메이드 피자 만들 때 수분 제거

2024.07.25 00:01

홈메이드 피자 만들 때 재료의 수분 제거는 어떻게 하시나요? 나름 키친 타올로 야채들 물 닦고 오븐에 구웠는데 완전 홍수가 났어요…

댓글 1
샘표 연구원 2024-07-25 12:00
안녕하세요? 샘표 우리맛연구원입니다.

피자를 구울때
토핑으로 올라가는 재료들은 수분이 거의 없어야 해요.
바싹 볶아서 올리는것에 좋아요.

오븐에 구웠다고 하셨는데..
1. 살짝 덜 구워졌거나
2. 도우크기에 비해 토핑으로 올라가는 재료들이 많았거나...
3. 피자소스의 수분이 많았거나
 
다음에 하실때는
좀 많이 볶았나.. 좀 많이 구웠나... 싶을정도로 채소의 수분을 제거하고 해보세요.

요즘은 도우가 얇은걸 많이 선호하시는데
그럴수록 토핑으로 올라가는 채소의 양과 수분이 중요하고
또 피자소스의 수분도 중요해요

바삭함은 수분과의 싸움 ㅎㅎ

늘 맛있는 요리생활을 응원합니다.