어떤 날은 달걀 껍질이 잘 벗겨지기도 하고 그렇지 않은 날도 있어요.
껍질을 잘 까기 위해 찬물에도 담궈 보고 삶을 때 소금, 식초를 넣어 보기도 하지만 큰 효과를 보기는 어렵더라구요.
계란 껍질을 깔끔하게 벗기기 위해서는
계란의 겉껍질과 달걀껍질에 붙어있는 얇은막, 난각막이라고 불리우는 얇은막을 잘 벗겨내면 달걀의 흰자의 손실없이 말끔하게 벗겨야 하는데... 어떤 달걀은 난각막과 흰자가 붙어서 잘 떨어지지 않아요.
그래서 삶은 다음에 껍질을 살짹 깨서 찬물에 담가 깨진 껍질 사이로 찬물에 들어가 까기 쉽도록 하는 방법을 많이 사용하지만...
그 보다 더 쉬운 방법은 오래된 달걀이 난간막이 쉽게 분리가 된다고 합니다.
즉 오래된 달걀일수록 껍질일 잘 벗겨진다고 할 수가 있어요.
어떤 날은 달걀 껍질이 잘 벗겨지기도 하고 그렇지 않은 날도 있어요.
껍질을 잘 까기 위해 찬물에도 담궈 보고 삶을 때 소금, 식초를 넣어 보기도 하지만 큰 효과를 보기는 어렵더라구요.
계란 껍질을 깔끔하게 벗기기 위해서는
계란의 겉껍질과 달걀껍질에 붙어있는 얇은막, 난각막이라고 불리우는 얇은막을 잘 벗겨내면 달걀의 흰자의 손실없이 말끔하게 벗겨야 하는데... 어떤 달걀은 난각막과 흰자가 붙어서 잘 떨어지지 않아요.
그래서 삶은 다음에 껍질을 살짹 깨서 찬물에 담가 깨진 껍질 사이로 찬물에 들어가 까기 쉽도록 하는 방법을 많이 사용하지만...
그 보다 더 쉬운 방법은 오래된 달걀이 난간막이 쉽게 분리가 된다고 합니다.
즉 오래된 달걀일수록 껍질일 잘 벗겨진다고 할 수가 있어요.
달걀을 구입하실때 달걀껍질에 산란일자에 표기되어 있어요
날짜를 확인하시고 구입하시면 좋을것 같아요.
맛있는 요리생활을 응원합니다.