레시피 대로 정확하게 계량 해서 음식을 해도
책에 있는 레시피를 만들 때 사용한 식재료가 지금 내가 사용하는 식재료랑 다르고
또 조리 환경(열), 조리 도구, 재료의 크기,,, 등등이 달라져서
맛을 똑같이 내는 건 매우 어렵습니다.
계량 보다 내가 좋아하는 맛에 맞춘다 생각하고 요리를 해보세요
싱거우면 소금, 간장, 또는 조금 더 오래 끓여서 수분을 날려서 간을 맞추거나
혹시 너무 끓여서 짜게 느껴지면 물이나 육수, 또는 채소를 더 넣거나...
레시피 계량은 참고만 하셔도 좋을 것 같아요.
레시피보다 더 들어갈 수도, 덜 들어갈 수도 있어요.
어떤 조리법도 틀린 게 없답니다.
수현님이 하시는 그 방법이 맞는 방법이에요!!
요리를 할 때 내가 좋아하는 맛에 맞춘다!!
한번 성공하면 두번 째는 휠씬 쉽고 요리에 자신감을 얻을 수 있어요!!
화이팅!!!
오키도키 2022-04-25 11:11
어쩐지 느껴지는 전문가의 향기는...
흰둥 2022-04-25 14:00
오!! 너무 친절~~
눈누난나 2022-04-25 10:46
그쵸? 저도 같은 생각을 할때가 있어요!
레시피대로 했는데 왜 이러지?
내 손가락이 잘못했을리 없는데 레시피가 가짜인건가?! ㅋㅋㅋㅋ
잘하고 싶지만 잘 안돼서 넘 속상하시죠?
100번 찍어 안넘어가는 나무가 없는 것처럼
자꾸하면 늘더라구요!!
국물요리는 밑국물을 잘 내면 마지막에 소금이나 간장. 연두로 간을 맞추면 맛있게 끓일 수 있구요.
생채용 무침요리는 무침소스를 미리 만들어서 주재료와 양을 조절하면서 버무리면 좋아요.
요리를 도와주는 양념소스를 알려드릴게요!
#연두만능고소양념 = 연두 1스푼 + 깨 1/2스푼 + 참기름 1/4스푼
연두만능새콤양념 = 연두 1스푼 + 설탕 1스푼 + 식초 2스푼
#연두만능매콤양념 = 연두 1/2스푼 + 연두 청양초 1/2스푼 + 깨 1/2스푼 + 참기름 1/4스푼
#연두만능밑국물 = 연두 2스푼 + 물 500ml
https://m.blog.naver.com/yondu-recipe/222212318784
이블로그를 참조하시면 더 도움이 되실거에요.
초코엘리님이 넘 좋은 얘기를 해주셔서 감사드립니다!
레시피 대로 정확하게 계량 해서 음식을 해도
책에 있는 레시피를 만들 때 사용한 식재료가 지금 내가 사용하는 식재료랑 다르고
또 조리 환경(열), 조리 도구, 재료의 크기,,, 등등이 달라져서
맛을 똑같이 내는 건 매우 어렵습니다.
계량 보다 내가 좋아하는 맛에 맞춘다 생각하고 요리를 해보세요
싱거우면 소금, 간장, 또는 조금 더 오래 끓여서 수분을 날려서 간을 맞추거나
혹시 너무 끓여서 짜게 느껴지면 물이나 육수, 또는 채소를 더 넣거나...
레시피 계량은 참고만 하셔도 좋을 것 같아요.
레시피보다 더 들어갈 수도, 덜 들어갈 수도 있어요.
어떤 조리법도 틀린 게 없답니다.
수현님이 하시는 그 방법이 맞는 방법이에요!!
요리를 할 때 내가 좋아하는 맛에 맞춘다!!
한번 성공하면 두번 째는 휠씬 쉽고 요리에 자신감을 얻을 수 있어요!!
화이팅!!!
레시피대로 했는데 왜 이러지?
내 손가락이 잘못했을리 없는데 레시피가 가짜인건가?! ㅋㅋㅋㅋ