익은 김치를 좋아하시는군요!
새미네김치 양념을 제품화하면서
바로 먹는 김치, 익혀서 발효하면서 먹는 김치의 맛을 분리하여 연구했을 때
바로 먹는 김치의 양념들이 단맛이 조금 더 있게 맞춰 젔어요.
김치 발효는 숙성되면서 다양한 향과 맛이 깊어지면서 맛에 영향을 줍니다.
새미네 김치양념 중 겉절이 양념, 깍두기 양념, 보쌈김치 양념은 일반 김치보다 단맛이 있어 일반 김치로 숙성시켜서 드시는걸 추천하지 않아요. 양념에 버무린 후 슥성시킬 수 있지만 일반 김치처럼 익은맛, 시원한 맛이 덜 느껴진답니다. 이 중 깍두기 양념이 단맛이 가장 약한 편이기는 하지만요.
낱장배추나 알배추로 김치를 담구려면
1. 한입 크기로 썬다.
2. 소금을 1스푼 정도 뿌려서 1시간정도 절인다음 헹궈 물기를 짠다.
3. 고추가루 6스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 약간, 새우젓 1스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣어 섞은 양념에 버무려 1-2일 실온에서 숙성 시켜서 냉장고에 넣고 보관하면서 드셔보세요. (쪽파, 양파가 있다면 함께 넣어주세요)
발효의 맛은 시간이 필요합니다. 김장 김치의 익은 맛을 기대하려면 더 시간이 필요 할수도 있구요.
익은 김치를 좋아하시는군요!
새미네김치 양념을 제품화하면서
바로 먹는 김치, 익혀서 발효하면서 먹는 김치의 맛을 분리하여 연구했을 때
바로 먹는 김치의 양념들이 단맛이 조금 더 있게 맞춰 젔어요.
김치 발효는 숙성되면서 다양한 향과 맛이 깊어지면서 맛에 영향을 줍니다.
새미네 김치양념 중 겉절이 양념, 깍두기 양념, 보쌈김치 양념은 일반 김치보다 단맛이 있어 일반 김치로 숙성시켜서 드시는걸 추천하지 않아요. 양념에 버무린 후 슥성시킬 수 있지만 일반 김치처럼 익은맛, 시원한 맛이 덜 느껴진답니다. 이 중 깍두기 양념이 단맛이 가장 약한 편이기는 하지만요.
낱장배추나 알배추로 김치를 담구려면
1. 한입 크기로 썬다.
2. 소금을 1스푼 정도 뿌려서 1시간정도 절인다음 헹궈 물기를 짠다.
3. 고추가루 6스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 약간, 새우젓 1스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣어 섞은 양념에 버무려 1-2일 실온에서 숙성 시켜서 냉장고에 넣고 보관하면서 드셔보세요. (쪽파, 양파가 있다면 함께 넣어주세요)
발효의 맛은 시간이 필요합니다. 김장 김치의 익은 맛을 기대하려면 더 시간이 필요 할수도 있구요.
그래도 직접 김치를 담궈 드시려는 열정에 감동합니다.
다른 문의사항이 있다면 언제든 물어주세요!
즐거운 요리생활을 응원합니다