요리해요

요리해요

진짜 지옥에서 온 수육을 만들어낸 연금술사

2024.10.15 09:44

성장기에 돌입한 즤 첫째를 위해 요즘 고기요리를 많이 해주고 있는데요.

보쌈고기가 먹고싶다길래 급 팔각을 이용한 수육 레시피가
생각났어요 맛있고 쉽다는 후기도 본 터라 한치의 의심 없이 쿠팡에서 팔각이라는 것도 사봅니다.

양파 깔고, 팔각 2개, 설탕 한 컵, 간장 한컵, 물 한 컵

집에 있는 통후추도 괜히 몇 알 뿌려봅니다.

그리고 약속의 1시간...

몇 번 뒤집어도 보고 마지막 10분은 들여다보지도 않았는데 갑자기 타는 냄새 작렬에 불을 꺼보니

고기가 바닥에 눌러붙었네요?

냄비는 완전 헬 그자체!

숟가락으로도 안 긁어지고요

이걸 내가 만들어내다니 나란 사람 증말😱😱😱

물 받아 몇번 끓여 버리기 반복ㅠㅠ

녹색수세미로 긁어내다 팔 아파서 내팽개쳤어요

고기님은 사망하셨고

남은 건 집안 가득한 냄새와 설거지와 너덜너덜한 내 팔..

어디서 잘못된건지 누가 설명 좀 해주세요?

  • 인분 수 2인분
  • 준비시간 20분
  • 조리시간 60분

주재료 Main Ingredient

  • 수육 400g
  • 팔각 2조각
  • 양파 1개
  • 설탕한컵
  • 간장한컵

부재료 Sub Ingredient

양념 Seasoning

한 단계씩 따라해 보세요😄

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Step.1
  • Step 1. 지옥에서 온 수육을 만들어낸 연금술사

    수육을 만들고 싶었다..,

댓글 3
새미네부엌 2024-10-24 09:01
에고.. 팔각까지 넣어서 수육 만들려고 하셨는데 새카맣게 타버려서 얼마나 속상하셨을까요 🥹
속상할 은상 님을 위해 다음에는 꼭 성공하시라고 새미가 본 망한 이유와 해결법! 알려드릴게요 :)

✅물 양이 부족해 보여요
먼저, 수육을 삶을 때는 충분한 양의 물이 필요해요!
물 한 컵을 넣었다고 하셨는데, 고기가 충분히 잠길 만큼의 양이 아니었을 것 같아요.
물이 부족하면 조리 중에 물이 모두 증발해서 고기가 타고 냄비에 눌러붙을 가능성이 큽니다 ㅠ
특히 수육은 낮은 온도에서 물을 충분히 유지하는 게 중요해요.
👉다음에는 수육이 다 잠길만큼 충분한 물 양을 넣어보세요!

✅설탕을 과다하게 사용한 것 같아요
설탕 한 컵은 해당 고기양에 비해 너무 많은 걸로 보여요. 설탕은 열에 의해 빠르게 카라멜화되고, 높은 열에서 타기 쉽기 때문에 탄 맛이 나거나 잘 눌러붙을 수 있어요.
설탕이 조리 과정에서 소스나 고기에 고착되면서 바닥에 눌러붙었을 걸로 보여져요.
👉다음에는 설탕을 소량만 사용하거나 생략해도 좋아요. 수육은 단맛이 강하게 필요한 요리가 아니기에, 설탕을 생략하고 마늘이나 생강과 같은 향신료로 대체해서 맛을 내보세요!

✅불 조절은 필수!
수육은 약한 불에서 천천히 끓여야 하고, 물이 부족하거나 불이 세면 쉽게 탈 수 있기 때문에 약한 불 & 자주 확인해 주셔야 합니다! :) 중간에 한번 뒤집어주기도 하면서 타지 않도록 수시로 확인해 주세요.
👉특히 마지막 10분은 직접 보면서 불 세기를 조절하고 자주 확인해 주세요!

실패는 성공의 어머니라는 말이 있죠.
이 실패에서 끝내지 말고 꼭 한번 다시 도전해서 성공하시길 바랍니다!!
성공 후기도 요리해요에 올려주세요 🥰
토순맘 2024-10-17 09:23
헐.................아까워라 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
양파가 너무 늘러붙어서 카라멜화? 된거랑 간장이랑 이래저래 됐으려나요
제 마음이 다 찢어집니다요 ㅠㅠㅠ
보콩 2024-10-16 09:00
헉... 좋은 재료까지 다 사셨는데 ㅠㅠㅠㅠ
마지막 10분안에 저렇게 됐다니 ㅠㅠㅠ 엄청 속상하셨을 거 같아요 😭
정말 왜 그랬을까요...?

이은상

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